水果罐头毕业论1总结.docVIP

德 州 科 技 职 业 学 院 生 物 工 程 系 毕业论文（设计） 课题名称姓 名＿ 学 号专 业班 级指导教师年 月 日水果罐头制作 组长 范利召组员 王坤 王桂芬 赵丽 马文平 【摘要】果蔬是人们生活中不可缺少的食品。随着人们生活水平的提高，人们对水果蔬菜等食品的所需量大大增加，要求也越来越高，除了要求果蔬具有良好的风味外，还要求优良的外观，精美的包装。为了适应水果蔬菜市场的激烈竞争，实现果蔬生产的产业化必须做好水果蔬菜的采后处理工作。在此论文中我们将介绍新鲜水果的营养价值与水果罐头的营养价值的比较，在制作工艺上进行改进，研究水果加工的创新点，提高水果罐头的营养价值。 1、水果罐头的现状及发展前景 近年来，随着居民生活水平的提高，出行、旅游不断增加，食品消费观念和方式正在悄然改变，罐头食品正以其方便、卫生、易储存的特点，适应人们的日常需要，日益受到人们的欢迎。国内市场尚未真正启动，潜力巨大。近年来，我国罐头行业发展迅速，逐渐成为国际市场上极富竞争力的一支生力军。然而，多年来过度依赖国外经销商的发展模式，使罐头行业逐步呈现重外销轻内销的瘸腿现象。由此，打开国内市场的消费闸门是企业的当务之急。救命草能否救命牌建设、产品创新、渠道建设或成关键目前情形下内需不足成为整个罐头行业的发展瓶颈对此，罐头工业协会理事长梁仲康表示，必须要加强国内市