九级化学全册 第八章 食品中的有机化合物《食品中的有机物》同步练习.docVIP

九年级化学沪教版食品中的有机物练习题及答案 一．选择题(每小题只有一个选项符合题意) 1．下列物质都属于蛋白质的一组是 （ ） A.淀粉 淀粉酶 B.血红蛋白 尿素 C.血红蛋白 淀粉酶 D.葡萄糖 淀粉 2．生物酶在人体中的作用是 （ ） A.吸附作用 B.还原作用 C.生物催化作用 D.载体作用 3．甲醛水溶液能使蛋白质 （ ） A.水解为氨基酸 B.结构发生变化，使之变性 C.氧化为CO2和H2O D.水解为麦芽糖和葡萄糖 4．下列植物的汁液中主要含有蔗糖的是 （ ） A.马铃薯 B.小麦 C.大米 D.甜菜 5．患坏血病的是因为体内缺乏 （ ） 患软骨病可能是因为体内缺乏 A.维生素A B.维生素B C.维生素C