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2012年南昌同济昌东医院健康教育宣传资料 第 1期 一、哪些水不能喝 饮水安全需注意哪些问题？ 1生水：生水中含有各种各样对人体有害的细菌、病毒和人畜共患的寄生虫，很容易引起急性胃肠炎、病毒性肝炎、伤寒、痢疾及寄生虫感染。 2.老化水：俗称死水，也就是长时间贮存不动的水。常饮这种水，对未成年人来说，会使细胞新陈代谢明显减慢，影响身体生长发育；中老年人则会加速衰老。 3.千滚水：千滚水就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水，还有电热水器中反复煮沸的水和多次反复使用的蒸锅水。这种水因煮得过久，水中不挥发性物质，如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量很高。久饮这种水，会引起亚硝酸盐中毒。 4.不开的水：人们饮用的自来水，都是经氯消毒灭菌处理过的。氯处理过的水中可分离出13种有害物质，其中卤化烃、氯仿还还具有致癌、致畸作用。当水温达到100摄氏度时，这两种有害物质会随蒸气蒸发而大减少,如继续沸腾3分钟,则饮用安全。 5.重新煮开的水：有人习惯把热水瓶中的剩余温开水重新烧开再饮,目的是节水、节煤、节时。但这种节约不足取。 第 2期 二 心脑血管疾病防控 一、高血压 1、高血压的饮食调控原则 （1）控制总能量的摄入，达到并维持理想体重。 （2）补充适量的蛋白质：每日1g/kg，多选食豆腐及豆制品、脱脂牛奶、酸牛奶、鱼虾类。 （3）减少脂肪，限制胆固醇：多吃植物油，限制动物脂肪摄入。 （4）进食多糖类食物，限制单糖（葡萄糖、麦芽糖）和双糖（蔗糖）的摄入，多吃高纤维膳食。 （5）严格控制钠盐摄入：轻度患者，每日控制3—5克，中度患者每日1—2克，重度患者应给予无盐膳食。 （6）多吃含钾、钙、镁丰富的食物和新鲜蔬菜及水果。 （7）节制饮食，禁忌浓茶、咖啡，戒烟忌酒。 （8）多吃能保护血管和降压降脂食物：降压食物有芹菜、胡萝卜、番茄、荸荠、黄瓜、木耳、海带、香蕉等，降脂食物有山楂、香茹、大蒜、洋葱、海鱼、绿豆等。 2、如何预防和控制高血压？ 实行科学的生活方式和自我料理是预防和控制高血压的有效方法： ⑴安排好既有规律又富有活力的生活； ⑵自我控制精神情绪； ⑶适量运动，健身强体； ⑷少吃盐，合理饮食与营养； ⑸患者严格执行医嘱，坚持合理用药。 第 3期 三、糖尿病的预防 1、什么是糖尿病 糖尿病是一种常见的代谢内分泌疾病，分原发性和继发性两类。其基本病理生理为绝对或相对胰岛素分泌不足所引起的代谢紊乱，临床上出现“三多一少”，即多食、多饮、多尿和消瘦（体重减轻）。 2、糖尿病的饮食调控原则 （1）合理控制能量的摄入：建议病人每周称1次体重，根据体重不断调整食物的摄入量和运动量，体重应控制在正常标准的±5%左右。 理想体重计算公式： 成年男性理想体重（kg）=身高（cm）-105 成年女性理想体重（kg）=[身高（cm）-100]×0.9 （2）合理控制碳水化合物的摄入：每日碳水化合物进量控制在210—300g，约折合主食300—400g，最好选用吸收较慢的多糖类食物，如玉米、荞麦、燕麦、红薯等，蔬菜类右适量多用。空腹血糖控制不理想者，广柑、苹果、香蕉等应慎用，对于蜂蜜、白糖、红糖等精制糖应忌食。 （3）蛋白质适量摄入：每日1g/kg，多选食大豆及豆制品、鱼、禽、瘦肉等优质蛋白。 （4）控制脂肪和胆固醇的摄入：多吃植物油，限制动物脂肪摄入 （5）增加纤维食物的摄入：如南瓜、糙米、玉米面、魔芋、豆、燕麦等。 （6）保证丰富的维生素和无机盐：提倡食用富含维生素B1、B2的食物，如芦笋、牛肝、牛奶等，及富含维生素C的食物。 （7）食物多样化：每天都应吃到谷薯、蔬菜、水果、大豆、奶、瘦肉、蛋、油脂等8类食物。 三、恶性肿瘤 1、癌症的十大危险信号 （1）体表或浅表可触及的肿块逐渐增大 （2）持续发生消化异常，或食后上腹部饱胀感 （3）吞咽食物时胸骨不适感及至梗噎感 （4）持续性咳嗽、痰中带血 （5）耳鸣、听力减退、鼻衄、鼻咽分泌物带血 （6）月经期外或绝经期后的不规则阴道出血，特别是接触性出血 （7）大便潜血、便血、血尿 （8）久治不愈的溃疡 （9）黑痣、疣短期内增大、色泽加深、脱毛、痒、破溃等 （10）原因不明的体重减轻 ⑷早期发现，早期诊断，早期治疗。 第 4期 四、伤寒与副伤寒的预防 1、什么是伤寒和副伤寒？ 伤寒和副伤寒由伤寒或副伤寒杆菌引起的一种急性肠道传染病。传染源是病人和带菌者，多发于夏、秋季。儿童和青壮年发病较多。甲型副伤寒可以通过生活用水、食物、苍蝇、蟑螂接触等传播引起流行。其中通过水源传播的机会最大，是目前最重要的传播途径。该病菌可以随着病人或健康带菌者的粪便排出体外，生存能力很强，可在江、河、湖、塘水中存活1—3周，在粪坑或厕所中