第十五章 淡水鱼料配方设计与关键技术.pptVIP

水产饲料配制技术 配合饲料配方设计原则 一、根据饲养标准编制配方 二、根据鱼虾生长和消化生理特点编制 三、选择经济、供应稳定的饲料原料 四、熟悉原料营养成分和特性 五、考虑经济效益 六、考虑生产加工工艺 七、实际养殖效果决定一切 配方设计方法 一、手工设计法 如：试差法、方块法、代数法 二、电子计算机设计法 线性规划（根据鱼类对营养物质的最适需要量和饲料原料的营养成分及价格做为已知条件，把满足鱼类营养需要量做为约束条件，再把饲料成本最低做为配方目标，用电脑软件进行计算）； 运筹学分支，最优化方法之一。 试差法 1、确定饲养对象和饲养标准 2、查找“饲料营养成分和营养价值表” 3、按原料中各项营养成分的含量，逐项相加，算出每千克配合饲料中各项营养成分的含量，再与饲料标准相比，逐步调整到相符水平，最后检查价格。 4、添加适量添加剂，如维生素、无机盐； 方块法 1、只能考虑一项指标，比如蛋白质 2、无法计算多项营养指标 3、确定饲料粗蛋白含量，将原料分成蛋白质原料、能量原料和添加剂，计算各自含蛋白量。 4、划方块图，要配蛋白质含量写中间，左上下角写能量和蛋白质原料含量，沿对角线方向为大数减小数，差数写在右上下角，再计算两大类原料占百分比。 5、最后计算每种原料所占比例。 电子计算机法（配方软件） 渔用配合饲料配方目标是既合理利用各种饲料原料，又要符合水产动物营养需要；既充分发挥配方营养物质作用，又要使配方符合经济成本最低，此即优化配方； 基本条件：1、掌握水产动物营养标准 2、掌握饲料原料的营养成分和价格 3、某营养素的量和原料使用量成正比 4、两种或以上原料配合，营养素含量是所有原料中营养素之和（无损失和交叉作用） 配方软件 用线性规划法设计优化配方步骤： 1、建立数学模型 ①营养素需要量作为约束条件 ②掌握原料的品质、价格和营养成分，限制用量和价格作为约束条件 ③确定目标函数，多个方程函数 2、解方程，求出未知数，对数学模型求解 3、研究求得的解，设计具体饲料配方 注意事项 1、结果往往不如人意，原料、营养素、价格上下限，超标或达不到； 2、无解！ 约束条件之间发生矛盾 3、不断调试，不断修改约束值，更换原料 4、最终效果有待养殖和生产来检验！ 资源配方师软件介绍 水产配方师的基本素质要求 水产动物的营养需求 饲料原料的特性 加工工艺 养殖模式与营养供给之间的关系 鱼类与畜禽营养及饲料的差异 消化生理上：牙齿、消化道长短、消化道环境（pH值、蠕动）、消化酶的分泌量、分解产物 生存环境：变温动物、水体中可提供养料、水体的不良影响、饲料投在水中，运输比较麻烦 鱼类与畜禽营养及饲料的差异 营养上：能量要求低；蛋白要求高；对某些营养成分消化率相差很大 饲料上：粉碎细度要求高；颗料质量高；投喂方法有差异；维生素与矿物质需求不一样；能量相当重要；添加游离氨基酸不合算；饲料效果受外界影响程度甚于畜禽 草鱼的营养需求 消化能 粗蛋白与氨基酸（lys与Met） 粗脂肪与必需脂肪酸 碳水化合物 维生素(A、D、E、K、B族、C） 矿物质（总P、Ca、其它） 粗纤维、粗灰分、水分 草鱼营养需求（做配方时应考虑的指标） 蛋白质%： 脂 肪%： 能 量mg/kj : 有效磷%： 赖氨酸%： 蛋氨酸% 饲料原料 营养指标 依产地、原料品种、加工工 艺、批次等而不同 加工特性 来源稳定 贮存特点 价格行情 加工工艺 加工流程 粉碎环节 制粒环节调质器（调质时间）环模的压缩比蒸汽质量 冷却环节 加工工艺 决定饲料的外观 控制饲料的成本 影响饲料的质量如何“三者兼得”？ 配方成功的重要因素 养殖模式与营养供给 不同的养殖模式相应的营养供给 养殖密度 用料量 饲料档次 轮捕习惯 水质环境 气候 起捕规格 投喂习惯 鱼种质量 影响 某些原料的上下限 添加剂的使用 耐水性、外观 做配方前的准备工作 当地养殖情况的调查 当地饲料的了解 对客户的了解 对配方的要求 说服工作 养殖情况 当地的养殖水平及养殖模式 当地的气候 放养密度高低 混养方式 投喂饲料习惯 增氧机 投饵机 防治疾病水平 当地的饲料状况 主要使用饲料的档次 价格 粗蛋白 饲料系数 物理性状：粒度、颜色、气味、耐水性 配方要求 成本要求 蛋白要求 质量（内在及外观）要求 配方制作 原料选择 构建配方模型（调整价格与营养指标） 设定“饲养标准” 设定原料的上下限 配方的优化调整 原料的选择与推荐 大宗原料：进口鱼粉 国产鱼粉 豆粕 棉粕 菜粕（饼）次粉 麸皮 米糠 植物油 鱼油 磷酸二氢钙氯化胆碱 沸石粉 膨润土 统糠 添加剂：多维 多矿 促生长剂 VC 防霉剂 大蒜素抗氧化剂 食