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复习题（2015） 名词解释 相对热阻、返混、活塞流反应器、细胞的比耗氧速率QO2、摄氧率、临界溶氧浓度、氧的满足度、轴功率、P0、Pg、YX/S、YP/S、限制性底物、Dm、DC、非结构模型、均衡生长、D、m、YG、YP、μ、OTR、OUR、RQ、微生物的二次生长、拟稳态 填空题 1、对培养基进行湿热灭菌时，要以 细菌孢子死灭程度 为控制指标。 2、培养基中微生物热死亡动力学方程为 lnN/No=-Kt ，其中N0表示 开始灭菌时的杂菌浓度 ，t表示 灭菌时间 。 3、在培养基灭菌过程中，K与T的关系，可用Arrhenius方程表示 K= ， K大小反映微生物受热死亡的难易程度，是与 及 有关。 4、连续灭菌过程中，反应器的H/D越大，越接近 型反应器。H/D越小，越接近 型反应器。 5、在培养基灭菌过程中， K大小反映微生物受热死亡的难易程度，是与微生物的种类及 有关。相同温度下，k值愈小则此微生物愈 。 6、连续式活塞流反应器返混为 ，而连续式全混流反应器则为 。 7、连续灭菌设备一般包括______________、____________和_____________。 8、空气通过深层过滤，可达到有效除菌的目的。这主要是由于滞留作用截获微粒，使空气净化。滞留作用机制主要构成为 、 、 。 9、在空气过滤除菌过程中，过滤效率与空气流速有关。当空气流速比较低时，过滤效率随10、空气流速 ，此时， 起主要作用；当空气流速比较高时，过滤效率随空气流速 ，此时， 起主要作用。 11、常用的空气除菌方法包括 、 、 和 。 12、空气贮罐的主要作用是 和 。 13、空气过滤除菌可分为 和 两种。 14、空气过滤遵循对数穿透定律，可表示为 。其中L表示 ，Ns表示 ，数值为 。 15、在典型的空气过滤除菌净化流程中两次冷却，两级分离，再加热后过滤除菌是最常用的方法，两次冷却的目的是 ，两次分离的目的是 。 16、深层过滤器的设计中，最重要的设计参数是 。 17、空气过滤器的过滤常数K=0.23cm-1，L90= 。 18、微生物细胞比耗氧速率QO2（呼吸强度）是指 ，单位是 ，QO2与溶氧浓度的关系为 。 19、为了提高体积溶氧系数KLa，可以通过一些途径来实现，例如 搅拌器转速N，使搅拌轴功率Pg ； 通风量Q，使罐内空截面线速度Vs_ ____，但是，当通风量已经_ __时，再__ __Q，将使Pg_ ____，其综合效果将使得KLa不会增加，甚至可能下降。 20、在氧的传递过程中，氧的传递过程存在 和 两方面的传质阻力。 21、某机械搅拌发酵罐内发酵液中的溶氧浓度为0.025mol/m3,此罐压下饱和溶氧浓度为0.275 mol/m3,此罐的KLa值为1000(1/h),根据传质理论,计算此类发酵罐的供氧能力为 mol (O2)/(m3?h) 22、不同搅拌器类型，搅拌功率准数不同。其中园盘直叶涡轮的Np为 ，园盘弯叶涡轮Np为 ，园盘箭叶涡轮Np为 。 23、通气发酵中影响KLa的主要因素有___________、____________、______________。 24、涡轮搅拌器的类型有_________、_________、__________。 25、在供氧耗氧平衡时，根据公式的分析，提高发酵罐的操