南开大学秋期国际饭店开发与管理在线作业.doc

16秋学期《国际饭店开发与管理》在线作业 一、单选题（共 30 道试题，共 60 分。） 1. 在饭店员工培训中，学习的效果有明显的阶段性变化，具体表现是（）。 . 心理界限阶段——缓慢学习阶段——快速学习阶段 . 缓慢学习阶段——快速学习阶段——心理界限阶段 . 快速学习阶段——心理界限阶段——缓慢学习阶段 . 快速学习阶段——缓慢学习阶段——心理界限阶段 正确答案： 2. 下列不属于饭店员工培训特点的是（）。 . 示范性 . 全员性 . 多样性 . 实用性 正确答案： 3. 饭店业工作设计的方法主要有工作简化、工作扩大化、工作轮换和（）。 . 流程再造 . 工作模型化 . 工作丰富化 . 工作细分化 正确答案： 4. 在饭店内部招聘过程中，向全体员工以文字形式详细通报现有工作岗位空缺，以及任职资格条件的方法是（）。 . 职位公告 . 工作竞聘 . 转换岗位 . 内部招募 正确答案： 5. 下列不属于“职业”特点的是（）。 . 挑战性 . 专业性 . 稳定性 . 经济性 正确答案： 6. 下列通过员工培训难以产生直接影响的是（）。 . 管理效率 . 销售额 . 员工激励 . 员工文化技术素质 正确答案： 7. 对于以脑力劳动为主的工作，下列不宜采用的工作分析调查方法是（）。 . 观察法 . 问卷调查法 . 访谈法 . 工作日志法 正确答案： 8. 在工作分析调查方法中，（）可以与任职人员双向交流，发现新的、未预料到的重要工作信息。 . 参与法 . 工作日志分析法 . 问卷调查法 . 访谈法 正确答案： 9. 在职业生涯的“进入工作阶段”，其主要任务是（）。 . 接受教育和培训，培养相应的职业活动素质和能力 . 努力在企业工作和职业中找到自己的位置，独立做出成绩 . 择业与适应 . 承担更多的责任，获得更多的收入，建立一种接近理想的生活方式。 正确答案： 10. 通过（），可以调控饭店员工的合理流动。 . 绩效考核 . 优化组织结构 . 完善福利保障体系 . 内部竞争 正确答案： 11. 采取对比的方法，将培训前后有关经营数据进行比较、培训成本和收益比较分析、顾客满意度调查，这属于培训评估中的（）。 . 结果评估 . 学习评估 . 反应评估 . 行为评估 正确答案： 12. 选拔、重用人才的标准应该是（）。 . 真才实干 . 学历和经验相结合 . 是否具有敬业精神 . 竞争能力 正确答案： 13. 用划分等级或使用精炼的短语来评价员工工作表现和能力的方法，是（）。 . 记录考评 . 工作性考评 . 定量考评 . 定性考评 正确答案： 14. 工作说明书应重点描述内容的是（）。 . . 工作中员工的表现 . 工作关系 . 具体工作任务 . 工作态度 正确答案： 15. 目前饭店绩效考评工作中运用最普遍、最简单的绩效考评方法，是（）。 . 一一对比考评法 . 强制配给考评法#图表考评等级法 . 重要事件考评法 正确答案： 16. 员工绩效考评主要包括内容是（）。 . 工作完成情况评定和员工素质评价 . 员工素质评价和工作态度评定 . 员工素质评价和员工业绩评价 . 顾客满意度和工作态度评定 正确答案： 17. 允许那些自己认为具备空缺岗位任职资格的员工提出新的工作申请的招聘程序，这种做法称为（）。 . 职位公告 . 转换岗位 . 工作竞聘 . 内部招募 正确答案： 18. 100位参加学习的员工中，50位处于中等水平，各有15位略高于平均值和低于平均值，有10位能力最强，成绩优异；另有10位能力差，成绩处于下等。这是（）的体现。 . 集中培训的变化规律 . 整体差异性规律 . 学习机制制约培训效果规律 . 成人学习规律 正确答案： 19. 下列与员工招聘工作的无关的是（）。 . 提高员工素质 . 提高饭店的知名度 . 增补新员工 . 提高员工满意度 正确答案： 20. 采用（）工作分析调查方法，有可能出现信息凌乱、夸大工作重要性的现象。 . 参与法 . 访谈法 . 问卷调查法 . 工作日志分析法 正确答案： 21. 对人力资源进行管理是（）的责任。 . 人力资源管理部门 . 部门经理 . 饭店最高管理层 . 所有管理者 正确答案： 22. 下列与劳动关系订立原则无关的是（）。 . 合法原则 . 平等自愿原则 . 公平原则 . 民主原则 正确答案： 23. 下列不属于绩效考评误差的是（）。 . 中心化倾向 . 晕轮效应 . 归类处理 . 对比效应 正确答案： 24. 在员工培训中，经常()，是激励员工学习的有效措施。。 . 采取多种培训方式 . 变换培训讲师 . 考核员工的学习效果 . 听取顾客的意见 正确答案： 25. 员工绩效考评面谈的主旨是（）。 . 帮助员