系列海藻每制品企业标准.docVIP

Q/YLS 烟台市老少乐食品有限公司企业标准 Q/YLS0002S-2012 系列海藻制品 2012-11-25发布 2012-12-05实施 烟台市老少乐食品有限公司 发布 Q/YLS0002S-2012 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由烟台老少乐食品有限公司提出并起草 本标准主要起草人：刘雪梅 本标准自发布之日起有效期3年，到期复审。 Q/YLS0002S-2012 系列海藻制品 1 范围 本标准规定了系列海藻的术语和定义、分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于以海藻为主要原料，添加水、食用盐、添加或不添加大豆、鸡蛋、胡萝卜等辅料和食品添加剂（山梨酸钾、海藻酸钠），经清洗、浸泡、磨浆、成型、加热灭菌、冷却、包装等主要工艺加工而成的系列海藻制品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的应用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1976 食品添加剂 海藻酸钠 GB 2721 食用盐卫生标准 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品中污染物限量 GB 2763 食品中农药最大残留限量 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB/T 4789.7 食品微生物学检验 副溶血性弧菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5　食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定方法 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定方法 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定方法 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定方法 GB 5749 生活饮用水的卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 13736 食品添加剂 山梨酸钾 GB 14881 食品企业通用卫生规范 GB 19643 藻类制品卫生标准 GB/T 23374 食品中铝的测定 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局 【2005】第75号令 《定量包装商品计量监督管理办法》 《中华人民共和国药典》 术语和定义 Q/YLS0002S-2012 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 纯海藻系列制品 以海藻为主要原料，与水、食用盐混合，添加食品添加剂山梨酸钾、海藻酸钠，经磨浆、成型、加热灭菌而成的制品。 3.2 海藻复合系列制品 以海藻为主要原料，与大豆、鸡蛋、胡萝卜、水、食用盐混合，添加食品添加剂山梨酸钾、海藻酸钠，经磨浆、成型、加热灭菌而成的制品。 4 技术要求 4.1 原辅料 4.1.1 盐渍裙带菜 应符合SC/T 3211的规定 4.1.2 盐渍海带 应符合SC/T 3212的规定 4.1.3 生产用水 应符合GB5749 的规定 4.1.4 食用盐 应符合GB2721的规定 4.1.5 山梨酸钾 应符合GB 13736 的规定 4.1.6 海藻酸钠 应符合GB1976的规定 4.1.7 大豆 应符合 GB1352的规定 4.1.8 鸡蛋 应符合GB2749的规定 4.1.9 胡萝卜 应符合NY/T 493的规定 4.2