字茗香阁茶艺馆营销策划案.docVIP

“茗茶坊”整合营销策划案 杭州人偏爱茶馆，所以过于浓情和热情的咖啡馆、酒吧在杭州是敌不过若即若离、闲情满溢的茶馆的。“杭为茶都”说的就是杭州浓厚的茶文化，四处林立的杭州茶楼也是杭州城里一道重要的风景。“茗茶坊”正是看准了杭州人这一嗜好，故致力于打造集品茶、商务、交友、文化传播、茶叶销售为一体的综合性休闲茶馆，跳出传统营销的条框，利用整合营销方式，探索全新的茶馆经营模式。 一、行业市场概况 杭城茶馆发展特别迅速，据了解，作为休闲城市的杭州，越来越多的杭州人爱上了在茶馆喝茶。据统计，杭州目前坊巷间有700多家茶馆，放眼全国，这样的密集度是数一数二的。主要包括清茶馆、自助式茶馆、商务茶馆、茶艺表演茶馆、旅游茶馆等多种经营模式。其中自助式茶馆数量最多，大约占茶楼总数的1/3，而且价位为每位50元左右，竞争激烈。甚至部分茶楼还推出了25元的自助茶，除了茶品还配上小点心，这样的做法将茶楼的利润压到最低，同时也带来了整个中低档茶楼行业的巨大震动。而其他同档茶楼为了招徕生意，不得不跟风而动。同时，许多茶楼仍然存在经营内容雷同，同质化现象严重。尤其是中低档茶楼，服务的缺失，茶品低档。但如青藤茶馆、门耳茶坊、和记茶馆等以其独特的经营理念，在杭州的茶楼的高端市场有一定的竞争实力。 二、“茗茶坊”的定位 现代人生活节奏快、压力大，需要有一个松弛的空间以便交流信息和感情。而“茗茶坊”恰恰为杭州市民提供一个最佳平台。功能定位准确与否，关系到企业与茶馆业的成败。因此，“茗茶坊”高度重视风格、功能、档次、选址等方面的定位。“茗茶坊”主体定位为具有高雅文化元素的休闲、商务餐饮业。 1、风格定位。现阶段茶馆的风格，基本上可以分为传统风格、现代风格和综合风格3种。“茗茶坊”定位为综合风格茶馆。“茗茶坊”是集传统风格与现代风格于一体的茶馆，有互补优势。其营业场所内设有传统风格的茶室和现代风格的茶室。既可品来自世界各地的茶叶，咖啡、奶茶等饮品，也可享受杭州传统风味小吃、特色佳肴茶宴和各种细点。另外，也有各种商务套餐提供，以满足不同消费者的诉求。 2、功能定位。“茗茶坊”功能大体有以下几项。一是休闲功能，包括会友、下棋、闲聊等。二是商务功能，包括接洽、商谈、签约、应酬等。商务功能主要体现在其茶类齐全、茶艺精道、设施齐全、办公便利等独特的条件，会深得高端人士喜爱。三是情感功能，主要指异性朋友相约茶馆。 四是教育培训功能，如独生子女教育沙龙、茶艺师培训等。五是延伸服务功能，如代客养壶、茶馆筹建咨询等。“茗茶坊”将致力于打造都市休闲、商务、情感交流的好去处。 3、档次定位。“茗茶坊”将根据其消费群的不同，分档次定位。对于商务模块定位为高档次的商务顾客群。其余均定位为中档次，以吸引更多的消费群体。 4、选址。说一句老话：“商铺是金”，所以“茗茶坊”的选址也很重要。茶楼由于本身的性质决定，除具备明亮整洁、清静优雅等基本条件外，还应注重交通便利和客流量大等条件，以保证茶楼的良性营运。故“茗茶坊”将选址在西湖边附近，营业面积为500——600平方米。因为西湖边的客流量会给“茗茶坊”带来一定的目标消费群体。 SWOT分析 （一）优势： 1、“茗茶坊”是以集品茶、商务、交友、文化传播为一体的综合性休闲茶馆，其目标消费群体明确，具有针对性。 2、“茗茶坊”的地理优势：坐落于西湖边，处于市中心，客流量大，交通便利。 3、“茗茶坊”可让顾客品尝到品质上乘的茶饮品，感受温馨恬静的氛围，享受热情周到的服务。是一种全新的茶馆经营模式。 （二）劣势： 1、品牌知名度不够，消费者的认知感和信任感不足。 2、价格上处于弱势，而且市场份额不大。 3、由于处于初创阶段，各方面成本投入较高，且短时间内公司收益不大。故公司的资金实力不强。 （三）机会： 1、可依托茶文化，打造“茗茶坊”。杭州有着深厚的茶文化底蕴，茶是杭城市民日常生活不可或缺的一部分。 2、从发展的角度看，“茗茶坊”综合风格茶馆最适应当今的个性化消费市场，成长空间最大，利润最大化的可能性最大。 3、目前，杭州的茶馆虽然数量众多，但规范化程度不时很高。故“茗茶馆”还有一定的市场跻身的空间。 （四）威胁： 1、随着个性化消费时代的到来，茶馆风格出现了趋同现象。让消费者有更多的选择余地。 2、杭州的茶馆消费市场日趋饱和。 3、杭州的茶馆已经有些实力相当强的竞争者。如：太极茶馆、青藤茶馆、和记茶馆等。 四、“茗茶坊”之利害关系者分析 （一）目标消费群体分析 1、个体消费者。上茶馆喝茶品茗已成为杭城市民交友、会客、商务活动、休闲的高雅时尚。“茗茶坊”的目标消费群体主要定位为商务人事、年轻的OL、以及茶饮品爱好者等，这群消费者往往不在乎茶馆的消费价格，但更关注茶