化学选修5-4知识点..docVIP

2006年2月13日星期一 2月16日星期四 第四章 生命中的基础有机化学 第一节 油脂（2课时） 教学目的： 了解油脂的组成和结构。 了解油脂的化学性质和用途。 常识性了解肥皂和合成洗涤剂的性质和用途。 教学重点： 油脂的结构和化学性质。 教学难点： 油脂的结构和化学性质。 教学安排： （强调）化学X班的学习速度必须加快，而且习题与预习只能抽时间完成，“自觉”非常重要。希望大家能一起努力。 （预习）10分钟完成《优化设计》P78“自学导引” 初步掌握油脂的基本知识，并熟悉课本。 （重点）1、油脂的通式： 2、油脂的化学性质： （1）水解反应：酯的水解（酸性、碱性条件） 方程式：以硬脂酸甘油酯为例，书上有其碱性水解（皂化反应） （了解）肥皂的相关性质： 高级脂肪酸钠制的肥皂－钠肥皂（硬肥皂）－生活用普通肥皂 高级脂肪酸钾制的肥皂－钾肥皂（软肥皂）－理发店、医院和汽车用的液体皂 肥皂的去污原理：P76《科学视野》 憎水基（烃基，易溶于油脂）―――亲水基（－COO－）（易溶于水） （重点）（2）油脂的氢化（油脂的硬化、还原反应、加成反应） 通过催化加氢，提高饱和度，转变成半固态的脂肪。 这样制得的油脂叫人造油脂（硬化油） 化学方程式： （习题）教材P78：1、2 （作业）教材P78：3、4 教学效果： 9班非化学学生只有16个，所以教学时的课堂效果非常好。尽可能让每个学生在课堂充分活跃思维，通过学习化学拓宽自己的思考方法。放慢讲课速度，尽量用启发式教学引导学生思考，自己得出结论。 作业量少，不增加学生课余的负担，简单练习课堂完成。 2006年2月20日星期一 2月23日星期四 第二节 糖类（2课时） 教学目的： 认识糖类的组成和性质特点。 掌握葡萄糖的结构、性质和用途。 掌握蔗糖和麦芽糖的性质和用途。 掌握淀粉和纤维素的结构性质和用途。 教学重点： 重点单糖、双糖、多糖的结构及用途。 教学难点： 重点单糖、双糖、多糖的结构及用途。 教学安排： （自学）10分钟时间完成《优化设计》P83“自学导引” （整理结构） 葡萄糖 C6H12O6 同分异构体 多羟基醛 银镜反应 果糖 多羟基酮 无银镜反应 蔗糖 C12H22O11 同分异构体 水解为葡萄糖和果糖 麦芽糖 水解为两倍的葡萄糖 淀粉 （C6H10O5）n 天然高分子化合物 不是同分异构体 水解的最终产物为葡萄糖 纤维素 （重点）1、葡萄糖的结构：CH2OH（CHOH）4CHO 化学性质： （1）氧化反应（重要生理作用） C6H12O6＋6O2 6CO2＋6H2O 放出大量热（能量） （2）还原反应（醛基的性质） CH2OH（CHOH）4CHO＋2Ag（NH3）OHCH2OH（CHOH）4COONH4＋H2O＋2Ag↓＋3NH3 CH2OH（CHOH）4CHO＋2Cu（OH）2CH2OH（CHOH）4COOH＋2H2O＋Cu2O↓ 2．淀粉制酒过程 （C6H10O5）n C6H12O6 C2H5OH＋CO2 （阅读）资料卡片P79、P80、P83 糖类化合物的组成、通式、名称“碳水化合物”的由来及准确性。 糖的相对甜度。 食物纤维对人的生理作用。 （习题）教材P85：1～5 （作业）教材P85：6 教学效果： 结合小测验，联系以前所学知识，尽可能让学生在回忆中学习。重点放在葡萄糖的性质探讨方面，复习醛的特征反应。 学生对于简单计算的表达非常欠缺，这点在以后还要强调。 2006年2月27日星期一 3月2日星期四 第三节