学校食堂管理管理竞聘书.docVIP

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学校食堂管理管理竞聘书 篇一:食堂管理员岗位竞聘书 食堂管理员岗位竞聘书 尊敬的各位领导: 感谢各位领导给我这次竞聘上岗的机会,我竞聘的岗位是食堂管理员,此次竞聘,主要的是目前在食堂管理上我有一些新的观点与见解,希望能够提升现有的管理水平与服务模式。 一、饮食管理 众所周知,单位食堂作为给职工提供福利的窗口,一方面充分体现了单位对员工的无限关爱,另一方面是企业对外形象的具体展现。如果我成为食堂管理员,我将始终遵循一个原则,即用真诚来经营,用爱心来管理,虽然资金有限,但在饭菜的选择、品种的搭配、营养的结合上我仍力求丰富多样,尽量满足不同职工的口味、做到物美价廉、经济实惠。 二、卫生管理 (一)食品卫生 1、不收、不用、不做不新鲜或已腐烂变质的原料, 2、洗涤整理原料时,污物杂质和废料必须清除干净。 3、各种干、鲜原料应按其性质不同有秩序地在贮藏室或冰箱内存放,不随地乱放,以免弄脏污染。 4、原料的取用、发放,应本着先进先出先用的原则,以防止日久变质。 5、存放在冰箱内的食物或半成品,要生熟分开。 6、冰箱应保持清洁干净,随开随关,防止热气侵入。 7、熟食品、卤菜等应妥善保管,经常检查,以免变质。冬天放在外面,应用洁净白布盖住,夏天放在冰箱里。 8、直接入口食品不得手直接拿取,包装纸的食品,应使用各种工具拿取。 9、调料器具应加盖,防沾染灰尘。酱油、醋过滤后,再倒入瓶内或调料器具内使用,并要保持洁净。 10、发现饭菜不新鲜时,应妥善处理,不准分发腐烂变质的菜点,以防食物中毒。 (二)餐具卫生 餐具必须保持清洁卫生,餐桌上撤下的餐具应分别刷洗消毒。 1、菜盆、汤盆、盆具、汤碗等用餐后,先将里面的残存物清理干净,加洗洁精洗涤,然后再用清水冲洗,再放入消毒柜内进行消毒. 2、餐具柜洗涤干净,餐具摆放整齐,关紧柜门。 ( 三)环境卫生 1、周围环境应打扫干净,阴沟要常疏通,泔水桶加盖,废物袋扎口。 2、积极贯彻除四害要求,消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫. 3、餐厅和各操作间地面保持干净,四壁无尘,窗明地净。 4、不乱倒垃圾,不乱倒污水。 5、门窗应有防蝇设施,室内经常保持通风。 三、资金管理 在资金管理上,作为管理员,为给单位节约资金,我在食堂物资的采购上争取花最少的钱,采购最优的物资,采购尽力按预算支出,坚持实物验收,严把质量关,做到价低质好,足斤足两,采购物品要逐项上账,每月不定期到市场了解物品价格,控制采购成本,搞好成本核算。 四、自身品行 在自身品行上,我刚过不惑之年,精力旺盛,更主要的是我 把食堂当作自己家厨房来对待,对待职工象自己的兄弟姐妹一 般,丝毫不会怠慢,对于职工提出的改进需求,我尽可能虚心接 受,良心告诉我,每时每刻都要对所有用餐职工负责,为他们的 安全负责,我深知肩上的重任,所以在日常要与职工多交流,常常听取大家的意见,以求得在管理上与时俱进。俗话讲,人无远虑,必有近忧,如果说在食堂管理上仍停滞不前,不但领导不会满意,而且职工也不会买单,为探索新的管理模式, 对于先进企业食堂的管理模式我会去主动学习,并针对管理的弱点,逐一分析,查找原因,力求找到解决的办法。 五、 改进 竞聘成功后,我的想法与打算是: (一)增加饭菜的种类,保证饭菜种类丰富多样。结合季节的 需求,在保证每日规定的米饭、炒菜的情况下, 根据职工需要增加价格相对高些的炒菜,炖品等。前提是必须提前半天通知食堂。 (二)一切设施、设备、厨具、餐具都要建立物品台账,专物专用。 (三)入库物品都必须按品种、生熟分类放置,还要合理、卫生。 六、加强食堂卫生管理,严格执行八个必须制度: (一)为保证职工用餐安全卫生,所有食堂人员必须做到持证上岗,无证下岗; (二)必须精确掌握每日用餐职工人数,做到少浪费; (三)剩余饭菜必须做到每日清除,不准流入第二天; (四)所有餐具必须做到每日消毒一次(用消毒柜) (五)桌椅板凳必须做到整齐摆放,干净整洁; (六)服务态度必须做到微笑服务,以诚待人; (七)服务人员必须着装上岗,卫生帽、围裙、手套,做到统一形象; (八)非食堂工作人员严禁进入食堂内屋,做到人人遵守用餐制度。 七、节约采购成本,减少浪费 我的想法是原料采取定点采购、签订协议、电话配送,这样在急需的情况下,不至于手忙脚乱,定点采购还可以降低成本,必免讨价还价,能够严格执行市场行情。 各位领导,如果我竞聘成功,我一定会努力工作,让大家感受到我们食堂管理的新变化, 谢谢! 竞聘人: 2013年6月5日 篇二:食堂管理员竞聘书 食堂管理员岗位竞聘书 ------------- 888 尊敬的各位领导: 感谢各位领导给我这次竞聘上岗的机会,我竞聘的岗位

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