人类对细菌和真菌的利用1.ppt-岳阳市十中.pptVIP

1.首先将酵母菌和适量糖放在玻璃杯里,倒入温开水,进行搅拌。 * 人类对细菌和真菌的利用 第二节 岳阳市十中 罗 芳 可以引起食物腐败 导致其他生物患病 有害 人类在学会 利用细菌和真菌 与食品的制作 与环境保护 与疾病防治 与食品的保存 与食品的保存 在一杯温开水中加入一大勺 糖和一小包酵母，进行搅拌。 将这个杯子中的液体倒入透明 的玻璃瓶或矿泉水瓶内，再往 瓶内加一些温开水。将一个小 气球挤瘪后套在瓶口。 一、细菌、真菌与食品的制作 （一）发酵 A.实验步骤: 3.将饮料瓶放入温度适宜的地方。 2.将搅拌好的液体倒入饮料瓶中,再往瓶中加一些温开水，将气球挤瘪后套 在瓶口。 4. 观察。 想一想:预测实验现象, 分析出现该现象的原因。 酵母菌是一种真菌,适于在温暖富含糖的液体环境中生存。当他们利用糖类物质生活时，通过对糖的分解作用产生二氧化碳，所以在培养瓶中可以看到气泡的产生，随着气泡的增多，产生的气体会使挤瘪的气球胀大。 B.发酵原理： 葡萄糖 二氧化碳 ＋酒精＋能量（少） 酵母菌 无氧 制馒头，面包 制酒 怎么制作甜酒？ 酒曲 材料用具： 酒曲、糯米、水、蒸锅、蒸布等 1、浸泡、掏洗糯米； 实验步骤： 3、加入酒曲； 4、密封，恒温发酵。 2、蒸糯米，冲洗蒸