污染物评定方法by lhc.ppt

数据处理和结果评价 2.结果评价 致癌试验阴性结果确立的前提是小鼠在试验期为15个月或大鼠为18个月时，各组动物存活率不小于50％；小鼠在试验期为18个月或大鼠为24个月时，各组动物存活率不小于25％。 致癌试验阳性结果的判断采用世界卫生组织（WHO，1969）提出的标准，符合以下任何一条，可判定受试物为对大鼠的致癌物： a)肿瘤只发生在试验组动物，对照组中无肿瘤发生； b)试验组与对照组动物均发生肿瘤，但试验组发生率高； c)试验组动物中多发性肿瘤明显，对照组中无多发性肿瘤，或只 是少数动物有多发性肿瘤； d)试验组与对照组动物肿瘤发生率虽无明显差异，但试验组中发生时间较早。 * 食品安全国家标准 致癌实验 刘海超 2012013255 GB15193 范围 本标准适用于评价食品生产、加工、保藏、运输和销售过程 中所涉及的可能对健康造成危害的化学、生物和物理因素的致癌 作用，检验对象包括食品及其原料、食品添加剂、新资源食品、 辐照食品、食品相关产品（用于食品的包装材料、容器、洗涤剂 消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备）以及食品污染物等。 术语和定义 致癌性：实验动物长期重复给予受试物所引起的肿瘤（良性和恶 性）病变发生。 靶器官