教你做螺纹玫瑰红豆小月饼.docVIP

教你做螺纹玫瑰红豆小月饼 从前的传统月饼都是厚厚硬硬的饼皮，连馅儿也像风干了似的，咬一口似乎都能听到咯噔一声响。。。。。 但是后来随着各种花式月饼的出现，对月饼的反感慢慢小了，因为除了面里包着馅儿这一共同点之外，现在的很多月饼和我小时候吃到的月饼几乎都没有任何相似之处了，这对于喜欢尝试各种新鲜食物的我来说，简直乐歪了。尝试了各种饼皮和各种馅料，还是感觉喜欢酥皮+咸馅的搭配，所以去年中秋做的月饼是肉松咸蛋黄酥皮月饼。今年，仍做酥皮，但是却做成了更漂亮的螺纹状，馅料也换成了自制的玫瑰红豆馅儿。看着做好的小月饼柔和漂亮的色彩，都不忍心吃了~~~ 螺纹玫瑰红豆小月饼 from：鱼小胃 水油皮：中筋面粉150g，白砂糖35g，黄油40g，水60g 油酥：低筋面粉100g，黄油50g 馅料：自制玫瑰红豆馅400g 烤焙：烤箱中层，上下火，180度，大约20分钟 制作方法： 1.水油皮的材料称量好，放在一起，揉成面团 2.油酥的材料称量好，放在一起，揉成面团 3.揉好的水油皮和油酥静置30分钟以上 4.我想要彩色的小月饼，所以将水油皮和油酥分别分成两等份，其中水油皮各加入2滴食用色素，做成了淡粉色和淡绿色，然后将水油皮揉得光滑细腻，油酥揉软 5.用一份水油皮包住一份油酥，然后用擀面杖轻轻擀薄擀长 6.将面片的两边叠向中间 7.然后沿中线的再叠起来，再擀长折叠，也就是重复5-7的步