一品鸿碳鱼餐饮公司员工手册01.doc

一品鸿炭鱼餐饮管理公司员工手册 目 录 第一章 欢迎加入一品鸿炭鱼 第二章 您的新工作 第三章 薪资结构与工作考核 第四章 福利制度 第五章 培训制度 第六章 沟通与协调 第七章 工作须知 第八章 安全健康 第九章 店内纪律 第十章 用人方式 第十一章 辞职程序 第十二章 会议纪律 第一章 欢迎加入一品鸿炭鱼餐饮 欢迎您加入一品鸿炭鱼餐饮管理有限公司（以下简称为一品鸿炭鱼）！作为一品鸿炭鱼餐饮的员工，您将成为一名团队成员，今后您将与一品鸿炭鱼餐饮一起成长。不断创新是一品鸿炭鱼餐饮进步的动力，您的工作是整个一品鸿炭鱼餐饮运作中不可缺少的一部分，一品鸿炭鱼餐饮也将竭尽所能帮助您在岗位上得到发展并为您的成功助一臂之力。 这本员工手册能指导您了解一品鸿炭鱼餐饮各方面的情况，它设计得极易了解，帮助您获得所需要的资料，并且您对一品鸿炭鱼餐饮的运作和管理风格有一个更清楚的认识，包括您对我们的了解和我们对您的期望。公司也会对您解释其它规定和程序。我们希望您对成为一品鸿炭鱼餐饮的一员而感到高兴。一品鸿炭鱼餐饮正是通过每个员工全力以赴地工作而繁荣起来的。 一品鸿炭鱼的经营理念是； 一品鸿炭鱼的管理理念是；人性化管理。一品鸿炭鱼餐饮要走的是连锁企业的道路，道路是崎岖的，也是艰难的。要面对各方面的竞争和压力，但是我们肯定的是只要不断创新与学习，成功将会属与自己。 除了这本手册之外，您将接受工作培训，员工手册的规定或制度，由于经营环境在不断改变，若有更改将及时通知您。 第二章 您的新工作 一、手册的意义 作为一个新员工，您可能有些紧张，这是正常的，因为这证明您重视此项工作，刚接触到工作时，您可能感到手脚笨拙，动作迟缓，甚至感到您是餐厅里唯一“枉然不知所措”的人，这种窘迫并非是您独有的，请记住您身边那个什么事都应付自如的同伴也曾有过同样的经历，那熟练的技术和协调性是能掌握的，如果您操之过急，将会形成坏习惯，经过短暂培训和练习您也会成为熟练的专家。 二、人员组成 1、服务组人员组成 所谓服务组，包括实习服务员、正式员工。 2、管理组人员组成 所谓管理组，包括储备干部、店务组长（领班）、店务助理（部长）、副店长（厨师长或主管）、店长（经理） 出品组，包括厨师长（副店长）、厨工、帮厨、洗碗工 3、工作职责 服务组的工作职责是准备餐饮、服务顾客、确保餐厅安全，以及执行一切必要的清洁与维护，以维护一品鸿炭鱼高度的卫生水准。我们所有伙伴的基本责任是要确保每一位顾客都有一个愉快的一品鸿炭鱼就餐经历。 管理组的工作职责是对一品鸿炭鱼的各项工作进行计划，组织，协调和控制，从而形成有效的管理。 4、我们的收获： 我们如实告知您，在一品鸿炭鱼工作是艰辛的，但一品鸿炭鱼对您付出的辛勤劳动除了给您薪酬和福利外，还有充实的生活，每天都将获得新的经验及很多的学习机会。 ( 您会学到如何运用时间，拟订计划。 ( 您能学到很好的待人之道。 ( 您能交到新的朋友。 ( 您会学到如何发挥团队精神。 ( 您将学习到各种有用的技能。 您将学习到您自己想学的任何技能。 ( 您在一品鸿炭鱼的工作经验将为您以后的人生增加更多机会。 第三章 薪资结构与工作考核 公司重视每一位员工，公司的人事目标就是培育优秀人才。同时我们也注重公平竞争，也就是工作表现及能力将与人事升迁、薪资调整互为影响。所以您的工作表现及能力相当重要，如果表现或能力杰出，公司推崇优质优价，将逐级提升您的级别，相对您的薪资也随级别的提高而调整。 我们的升迁顺序是： 实习生→正式级别员工→→见习店务助理组长→店务组长→见习店务助理→店务助理→见习副店长→副店长→店长 我们期盼您的努力，会有成功的结果。 基本薪资： 级别工资+级别奖金 说明: 员工级别越高,相对应的级别工资和级别奖金也越高。 1-1、员工薪资分为三等七级分别为：店员三级、店务组长两级、店务助理两级 店员：一级2300二级2350+100三级2400+150 店务组长：一级2600+100二级2700+150 店务助理：一级3000+150二级3200+150 收银员：一级2500二级2600+100 各种级别晋升参见员工定级晋升标准，分为三部分进行。 2—1、（1）基础部分笔试考核（2）实操技能考核（3）综合考核（面试）具体内容附议！3、管理组、服务组每月的薪资于次月一十五日（建设银行账户）。全体员工实行薪资保密政策。 4、员工晋升级考核由人力资源部负责，考核分为理论及操作两部分，您的考核分数将直接影响您的人事升迁，所以请