酒店餐饮部理胜任力模型的研究与应用.doc

酒店餐饮部经理胜任力模型的 研究与应用 郑广荣 (广东轻工职业技术学院旅游系酒管122班 广东广州 510000) 【摘要】 随着广州酒店行业的繁荣发展,星级酒店在数量上不断增加，在市场竞争方面日益激烈，酒店从业人员的素质要求越来越高.为了给客人提供高品质的星级服务,各星级酒店都愈发关注中高层管理人员是否具备胜任各项工作的能力,以点带面,从激发中高层管理人员的潜能开始,最大限度发挥广大基层员工的积极性.在这种背景下,本文选取广州星级酒店餐饮部经理这一岗位,通过广泛调查的基础上,研究餐饮部经理胜任力模型,并指导实际应用. 【关键词】 广州酒店行业 星级酒店 餐饮部经理 胜任力 研究与应用 目录 摘要 1 一、关于胜任力与胜任力模型的研究 2 ㈠胜任力的研究 2 1、胜任力的定义 2 2、对胜任力的理解 2 ㈡ 胜任力模型 3 二、构建酒店餐饮部经理胜任力模型的意义 3 ㈠酒店餐饮部经理胜任力模型研究的必要性 3 ㈡酒店构建餐饮部经理胜任力模型的重要意义 4 三、酒店餐饮部经理胜任力模型的构建 4 ㈠酒店餐饮部经理胜任力模型构建的要素 4 1、资料收集的方法 4 2、餐饮部经理工作能力的描述 4 ㈡酒店餐饮部经理胜任力模型的构建方法与构建流程