7-冯建华-苹果贮藏保鲜行业发展的思考与建议.pptVIP

前 言 内容提纲 一、采收、预冷、入库 思考的问题： 《鲜苹果》国家标准指标 苹果采后及时入库降温至关重要，尤其是早、中熟品种（如：嘎啦、 元帅系列、乔纳金等），常温下硬度下降迅速，品质变化快，极易腐烂。 采后快速预冷、及时入库降温至适宜贮藏温度是延长贮藏期，保障贮藏质量（减少腐烂、干耗、Vc损失、果胶分解，保持硬度、酸度、糖度和风味等）的有效措施。在国外被广泛应用。 不能错误地把采后放在树下或背荫处，或将果实摊于地上，夜间坦露散热，白天遮荫当作预冷。预冷是利用人工制冷方法，短时间内（几十分钟或几小时）快速降温的方法。 苹果适合冷风预冷和水预冷，不适合真空预冷。 6、面对国情应如何引导和逐步实现 目前我国苹果产业对适时采收、快速预冷、及时入库认识不足， 特别是对于相对较耐贮藏的品种采收、收购时间阵线拉得太长 ， 红富士苹果采后堆放待销、不能及时入库的现象尤为突出。苹果预冷在我国贮藏保鲜行业应用极少，甚至预冷的概念还不明确，现国情状况下推广存在一定难度。加强宣传引导，明确其必要性，选择预冷效果明显的品种优先示范推广，逐步扩大到其它品种。 2、现代化贮藏设施、设备的应用，促进实现产业升级 总体状况： 我国苹果贮藏设施虽有较大发展，但仍以简易和一般冷库贮藏为主，现代化气调贮藏应用较少，贮藏设备设施各地有较大差距，山东胶东地区贮藏设施相对较