酒店销售z分析.docVIP

酒店销售分析 销售收入数据对比 截止9月30日酒店共实现销售收入2627.2万元，较去年同期2016.8万元增长610.4万元.增长比例30.27%。其中客房收入同比增长48.34%，餐饮收入同比增长11.83%，会议室收入同比增长35.05%。 增效创收途径 目标任务的制定和分步实施 年初我们通过酒店管理层会议制定了2014年全年经营指标任务，任务制定后我们又将任务按照季、月、周、日逐步分解。经营部门的早会上部门经理会将前日销售完成情况向员工通报，总结前日工作中的利弊，同时明确当日销售任务，甚至细化具体到当日需要出售多少散客房或当日需要预定多少个包房才能完成当日指标；每周的例会上各部门经理总结汇报当周销售完成情况及服务质量客人满意度，分析讨论销售及管理工作的不足之处，并当场制定改善措施及下周销售突破的途径；每月月初召开经营分析会，总结分析上月各项经营成本指标完成及控制情况，同时认真比对同行业其他酒店的销售情况，寻找不足和差距，分析问题的关节，制定详细的可实施计划，按照“二线围绕一线，一线围绕销售”，一切以销售为龙头的指导思想，酒店各部门通力配合确保经营任务的完成。 客源市场的定位调整 酒店营销就是为了满足客户的合理要求，为使酒店盈利而进行的一系列经营、销售活动，营销的核心是围绕满足客人的合理要求，最终的目的是为酒店盈利。市场营销的作用在于沟通酒店和客源市场的供求关系，以求酒店的最佳效益，因而酒店的市场营销是酒店经营管理的核心，那么目标市场的明确，可以提高销售的效果和避免营销力的浪费。去年开业初期我们将主要的销售客户定位在机关单位、大型企事业单位、政府政务接待等中高端客户，但是随着今年中央管控政策的持续和进一步深入，我们积极调衡市场定位。如我们适时调整散客销售价格，改变星级酒店门槛高，而且是进来一个宰一个大众传统观念，结合我酒店的地理位置优势，充分宣传，根据季节淡旺制定合理的亲民价格，让很多原本不敢跨进星级酒店大门的消费者成为了我们的常客。1-9月散客销售较去年同期上涨108.08%。我们重点突破的另一块市场就是网络营销，随着电子商务的占有率不断提高，我们充分挖掘该领域的潜力，同全国知名携程旅行网建立了紧密的合作关系，我酒店喜获“携程优秀合作伙伴奖”，该奖项全国也只有十家。合作也带来了双赢的效果，酒店2014年1-9月共实现网络销售278.4万元，较去年同期上涨47.26%。 增加特色经营项目 为了进一步提高销售收入，我们集思广益，不放过任何一个增长点，传统的酒店将迷你吧引入客房创收，我们在此基础上我们拓宽思路，考察到目前各大超市的都开辟了满足外地游客的土特产销售区域，那么酒店入住的游客很多，我们将土特产销售引入客房既方便了游客的购物需求，又可以进一步提高酒店的收入，通过实施6个月的时间，为酒店增收6.2万元。 打造大众亲民路线 高端消费的市场一再萎缩，过去哪种星级酒店一桌消费上万的光景已不复存在，大众消费老百姓的餐桌成了我们认真研究的课题，根据市场环境我们从开始端午节成功推出小龙虾自助餐，迎来一片火爆，出现日均接待量达到400人的高峰，。因为前期没有经营自助餐的经验，我们吸取客人意见，适时调整菜品品种和质量，同时认真做好成本控制，在保证菜品的采购质同时通过一些产品直够批发，减少中间经销商环节，从而降低经营成本。使自助餐菜品丰富新鲜，质量稳定可口，得到消费者的一致好评，常常是周末、节假日时间一位难求。 调动、激发营销人员的积极性 销售员实行工作日记志，每个工作日实行“二、三、四”工作步骤，即每日必须完成拜访两户新客户，三户老客户，四个联络电话，同时以月度销售任务完成情况及工作日志综合考核销售员。督促销售员通过各种方式争取客户，稳定老客户，发展新客户，并在拜访中及时了解收集客户意见，便于酒店各经营部门的工作改进。 重视节假日销售 国庆店庆期间，我们节前充分了解市场行情，制定了合理的节假日销售价格，节前一个月就开始启动预定模式，同时吸取去年团队接待量过大，散客销售预留销售房间不足的，致使平均房价较低，销售收入未达到理想状态的问题，今年我们严格控制了团队接待量，每日不超过40间的比例，在散客销售房间上预留了一定的空间。同时节中我们做到价格随行就市，适时控制，突出高价房的销售，创造了客房单日销售销突破12万的好成绩。酒店今年十一黄金周销售较去年同期增长4%。假日后第一天我们又及时召开分析讨论会，总结国庆期间的销售情况，分析客源结构的比例，对比其他酒店的销售数据，取长补短，为下一步的销售工作的开展制定方案。 第四季度销售工作思路 认真研究微营销 随着微信的的发展，已经成为了很多人每日生活必不可少的一部分，甚至有很多人是嗜微成瘾，微营销将会是未来很大的销售市场。我们应该认真研究是否可以通过微信公众平台打造我们的微信预定模式，让客人可以通