如何管理好生鲜—订货和定价..pptVIP

圣诞节 单日销售350盒！ 单日销售了近1000盒 圣诞节 苹果类商品单日销售达3万多元！！！ 订货小结 生 鲜 定 价 生鲜定价 生鲜定价的重要意义和作用： 1、获取利润的直接方式 2、获取口碑及客流的主要操作技巧之一 3、合理的技巧性定价可以降低损耗、做大销售、打击竞争对手提升市场占有率 4、生鲜经营工作的核心 讨论 某商品进价1.5元/斤 谁最合理？ 定价的依据 根据历史销售数据（昨日、当日和同期） 根据商品质量、进价 根据商品的库存 定价的依据 根据商品的损耗率 根据市场行情及市调报告 根据正价销售与折价销售比例（折价次数） 定价的依据 根据节假日、天气 根据商品所扮演的角色 根据地域消费习惯（折耳根，豆筋等） 定价的依据 根据商品的昨日断货时间 根据商品的到货率 根据毛利指标要求 门店海报促销计划 定价的思路及原则 合理定价，以量取利 商品在最有价值的时候销售出去 少亏当赢 定价的思路及原则 遵循ABC商品类群的角色定价 不赚钱就赚口碑 避免小头大尾 ABC商品定价 A类：高毛利 B类：低毛利 C类：低毛利 没客流没销售 A类：高毛利 B类：高毛利 C类：高毛利 伊藤洋华堂 ABC商品定价 A类：低毛利 B类：低毛利 C类：低毛利