15秋福师《饭店经营管理》在线作业一教材.doc

福师《饭店经营管理》在线作业一一、单选题（共 15 道试题，共 30 分。） 1. （ ）是饭店满足宾客多元化需求、提高饭店等级和竞争力的一个重要方面 . 客房服务 . 休闲服务 . 前厅服务 . 餐厅服务 正确答案： 2. （ ）就是使企业的总成本低于竞争对手的成本，甚至在同行业中处于最低，从而取得竞争优势的战略。 . 联盟战略 . 品牌战略 . 产品或服务差异化战略 . 成本领先战略 正确答案： 3. 按照目前国际上通行的划分标准，中型饭店客房数在（ ）间 . 200-400 . 300-400 . 300-500 . 400-500 正确答案： 4. （ ）是指饭店为宾客提供的最基本的服务，它能够满足宾客在饭店中的最基本需求和得到基本利益。 . 核心产品 . 实际产品 . 延伸产品 . 附加产品 正确答案： 5. 饭店环境管理体系的运行模式是（ ） . P 模式 . HS模式 . OHSMS模式 . G/T24001 正确答案： 6. ( )是目前世界上最大及网络分布最广的专业饭店管理集团，也是客房拥有量最多的饭店集团 . 希尔顿饭店集团 . 英国洲际饭店集团 . 喜达屋饭店及度假村国际集团 . 美国万豪国际集团 正确答案： 7. （ ）是主题饭店产品的关键 . 塑造文化性 . 实施差异化定位 . 创造体验 . 主题与文化的协调性 正确答案： 8. （ ）就是指饭店通过对管理对象数量关系的研究，遵循其量的规定性，对饭店运营活动进行控制的方法。 . 表单管理法 . 定量管理法 . 制度管理法 . 现场管理法 正确答案： 9. 下列不属于饭店的软环境的是（ ） . 饭店的建筑 . 饭店员工的仪容仪表 . 态度 . 行为 正确答案： 10. （ ）是 1998 年 2 月组建的、全国第一家省级国有独资综合型旅游企业 . 首旅集团 . 青旅集团 . 锦江大酒店 . 粤海国际大酒店 正确答案： 11. 饭店财务管理的目标三个层次的是（ ） . 第一层次为经营利润最大化，第二层次为股东财富最大化，第三个层次为饭店价值最大化 . 第一层次为股东财富最大化，第二层次为经营利润最大化，第三个层次为饭店价值最大化 . 第一层次为饭店价值最大化，第二层次为股东财富最大化，第三个层次为经营利润最大化 . 第一层次为饭店价值最大化，第二层次为经营利润最大化，第三个层次为股东财富最大化 正确答案： 12. （ ）定位可以有效避免了与竞争者之间的恶性竞争，使产品赢得更大的生存、发展空间及宝贵的时间。 . 对抗新产品定位 . 差异化产品定位 . 补缺型产品定位 . 同质产品定位 正确答案： 13. 饭店开业一年后可申请评定星级，经相应星级评定机构评定后，享有（ ） 年有效的星级及其标志使用权。 . 1 . 2 . 3 . 4 正确答案： 14. 下列不属于信息技术的主要任务的是（ ） . 将饭店的触觉延伸 . 将其产品和服务带到更宽广的范围 . 通过信息技术升级饭店有形服务 . 通过提高饭店的经营效率和客户的满意度，创造和保持饭店的竞争优势 正确答案： 15. （ ）是指饭店为在目标 宾客 心目中寻求和确定最佳位置，塑造能够为目标 宾客 高度注意、认同和乐意接受的独特的产品形象，拉大与其他竞争者的差距而进行的各种决策和提供相应饭店产品的活动 . 饭店市场细分 . 饭店产品的定位 . 饭店目标市场选择 . 饭店市场分析 正确答案：福师《饭店经营管理》在线作业一二、多选题（共 20 道试题，共 40 分。） 1. 饭店新产品的类型有（ ） . 全新产品 . 改进型新产品 . 仿制型新产品 . 拓展型新产品 正确答案： 2. 下列关于绿色饭店的描述正确的是（ ） . 饭店设备的运行对环境的影响降到最小 . 饭店的资源、能源消耗降到最低点 . 饭店提供满足人体健康的产品 . 饭店积极参与社会的环境保护活动 正确答案： 3. 饭店市场形象定位原则是（ ） . 一致性原则 . 独特性原则 . 针对性原则 . 灵活性原则 正确答案： 4. 饭店新型营销理念有（ ） . 主题营销 . 机会营销 . 网络营销 . 内部营销 正确答案： 5. 主题的可操作性体现在（ ） . 主题文化转变为现实的可操作性 . 主题文化的投资规模 . 以营业动态需求为导向 . 主题的竞争与克隆 正确答案： 6. 下列哪些属于饭店经营的主要内容（ ） . 市场调查和状况分析 . 目标市场的选择与定位 . 饭店产品的定位 . 巩固与开拓客源市场 正确答案： 7. 一个细分市场要成为饭店目标市场，应具备以下特点（ ） . 可衡量性 . 可达性 . 规模性 . 持久性 正确答案： 8. 饭店产品组合策略主要有（ ） . 缩减策略 . 替代策略