立春日吃春饼称为.doc

立春日吃春饼称为“咬春”。民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎接新春的意味。唐《四时宝镜》记载："立春，食芦、春饼、生菜，号"菜盘"。可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼--用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。春饼是用来卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。昔日，吃春饼时讲究到盒子铺去叫“苏盘”(又称盒子菜)。盒子铺就是酱肉铺，店家派人送菜到家。盒子里分格码放熏大肚、松仁小肚、炉肉(一种挂炉烤猪肉)、清酱肉、熏肘子、酱肘子、酱口条、熏鸡、酱鸭等，吃时需改刀切成细丝，另配几种家常炒菜(通常为肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝，摊鸡蛋等，若有刚上市的“野鸡脖韭菜”炒瘦肉丝，再配以摊鸡蛋，更是鲜香爽口)，一起卷进春饼里吃。　　立春日劝农春耕的象征性的牛。泥捏纸粘而成，也叫“土牛”。立春日天子率群臣东郊迎春，鞭春牛以示劝农耕，士民都出城围观。　　立春日迎春，是中华先民于立春日进行的一项重要活动，是从天子到庶民都要参加的一项活动。在周代，立春时天子亲率三公九卿诸侯大夫去东郊迎春，祈求丰收。回来之后，要赏赐群臣，布德和令以施惠兆民。这种活动必然影响到庶民，使之成为后来世世代代的全民的迎春活动。古时的迎春活动，开始时在东郊，因为迎春活动中祭拜的句芒神是东方之神。后来，迎春活动的地点就不止是在东郊了，宫廷内、府衙门前等地都有迎春的活动，活动的内容也越来越丰富。在宋代，"立春日，宰臣以下，入朝称贺"（宋吴自牧《梦粱录》），这种立春的贺节，也是一种迎春活动。在清代，还有所谓"拜春"的习俗："立春日为春朝，士庶交相庆贺，谓之"拜春"。粉为丸，祀神供先，其仪亚于岁朝，埒于冬至"（清顾禄《清嘉录》"拜春"）。这种"拜春"的活动，与元旦的"拜年"相似，也是迎春活动的一种。迎春仪式，又称行春。 九江的龙舟风俗 南海县侨乡九江，地处珠江三角洲水网地带，划龙舟是当地民间盛行的传统活动。每逢盛大喜庆之日，这里总要举行龙舟竞渡，参加竞渡的龙舟少则二三十条，多者五六十艘。届时，四乡群众以及祖籍九江的海外侨胞、港澳同胞扶老携幼前往争相观看，真个万人空巷，热闹非凡。? ? 九江扒龙舟最早是为纪念屈原而广在民间兴起，据说在清代就开始盛行，龙舟遍布各个村落，据《九江儒林乡志》记载：“乡人每夏五月，必斗龙舟。”舟首竹枝词，生动地描绘了九江赛龙舟的情景：“五月龙舟逐海游，兴来直闹到寒秋；一声鼓响如飞去，人力让他沙咀头。”自古以来，九江龙舟盛会每年举行一次，解放前常在端午节举行，后来由于水位、气候、农忙等原因，抗日战争胜利后改为金秋10月。当地群众把划龙舟作为愉快身心，营造节日气氛的一种民间习俗，并一直流传至今。? ?? ?九江传统龙舟多以坤甸木构造，木质坚韧、易划、去水快，其特点是头尖、腰细、尾较窄、船身修长，宽1米，长约20-30米，可坐40-80人。船头安有木雕龙头，绘制精彩、张口见舌、丫角高翘、目睛炯炯，下颊安上白、黑或红色的龙须。船尾安上木雕龙尾，上翘，鳞甲闪现。船身饰以彩旗、帅牌、罗伞等物。中华人民共和国建立之前，九江共有传统龙舟46艘，至今已增至100多艘。其中，年纪最大的要数下西村“翘南林溪”，有着300多年的历史，足以见证九江传统龙舟的发展进程。而沙咀龙皇、大谷老龙等也已超过200年历史。从九江传统龙舟的活动形式看可粗分为三类，即游龙、赛龙和彩龙(又叫艳龙)。游龙之美重在神韵，龙舟上的龙筋部位十分柔韧，游动起来宛如神迹；赛龙重在欣赏速度之美，竞速时不分龙头、龙尾，随时可反方向而行；彩龙则是一种专门用来比美竞艳的龙船，越是特色、越是漂亮的艳龙越能赢得观众的喝彩。? ? 每年，村民扒完龙舟后即将龙船沉埋于村边河底，以防腐蚀。传统于翌年农历四月初八佛祖诞，由村中父老主持，拜祭后，由青壮农民下水将龙船挖出，洗刷干净，肩托上岸，打整涂油，乡人称之为“出水龙”。是日之后，龙船金鼓钲冬声响则远近可闻。龙舟盛会前3-5天，龙船到处游弋，到关系好的邻村即“阿契”处拜访，主家村必以礼相迎，宴请客人，称“请阿契”。龙船大赛前夕，全村人兴高采烈吃“龙船饭”。扒龙船所支费用，由厂家商户赞助，村人签筹。龙舟会之日（通常是10月1日），龙船在九江涌或西江穿梭游弋，按桡舵张旗打鼓者服饰统一，虾公帽、白笠衫、绸纱带，亮丽威武。涌面锣鼓喧天，阵阵吆喝，岸上爆竹轰鸣，声声喝彩。至赛龙节目，则百舸齐发，如离弦之箭；千桡劈浪，若挥剑击波。龙舟会的最后一天（通常是10月2日），还有“龙船出海”的环节，龙舟出征西江，目的旨在到大将庙拜祭，祈求来年风调雨顺。参加出海的龙舟，一定要由六社村一艘号称“周将军” 的龙舟率领。（相传周将军即汉细柳营的周亚夫，是西汉名将，因卫国有功，汉景帝时被封为宰相。九江六社村村民为纪念周亚夫，就把“