晋南油酥饼 - 美食杰.docxVIP

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2016-12-18 发布于江苏
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晋南油酥饼作者：乔桥栏目：糕点主食工艺：烙口味：咸鲜味难度：普通烹饪时间：15主料：面粉：200克辅料：酵母(干)：2克、白芝麻：适量、食盐：适量、水：140克、调和油：适量、花椒粉：适量步骤：1、将调和油加热后倒入面粉中，稍凉片刻加入熟芝麻，花椒粉和盐混匀即成油酥2、将酵母和盐放入面粉中，在将水倒入面粉中，用筷子搅拌成面团，直到没有干面粉。饧30分钟3、将面团揉至能拉出大片的薄膜，发酵至1-1.5倍大即可4、分割成六个面团5、擀成薄片拉长，拉长时尽量拉出大片薄薄的膜，拉破也没有关系（我没有拍照拉破的面片，后来发现拉破做出的饼更好吃，因为四周都拉的很薄啊）这样才能使表面酥脆，然后在上面抹上芝麻油酥，卷起来压扁，擀成半厘米厚的圆饼6、在圆饼的两面用刷子抹上一层油，放入平底锅小火烙至微黄，再放入烤箱180度烤五分钟即可http://so.meishi.cc/?q=%E6%99%8B%E5%8D%97%E6%B2%B9%E9%85%A5%E9%A5%BCfrom=bdwk点击查看更多相关菜谱美食杰（meishi.cc）作为美食菜谱分享聚合平台，尊重创作及版权，更多原创菜谱，可查询原作者博客ID，或登陆美食杰网站浏览，感谢关注。