项目一 了解酒店市场.ppt

3.1 市场需求状态及营销任务 6、过度需求 特点：需求大于供给能力 任务：低营销 ， 提高供给能力，提价，减少推销 例：餐厅出现顾客排队等位现象 相关知识 3.1 市场需求状态及营销任务 8、有害需求 特点：需求有害健康 任务：破坏性营销 拒绝提供产品或服务 例：博彩业，黄赌毒等产品 相关知识 项目一 了解酒店市场 学习目标： ◆熟悉市场和市场营销的概念 ◆掌握酒店市场营销的内涵 ◆明确营销和推销的区别 ◆理解市场营销观念的产生及发展过程 ◆了解现代酒店新型营销观念的应用 ◆认识顾客的不同需求 ◆掌握不同需求状态下的企业应对策略 任务1 了解酒店市场营销 工作任务： 你是一名营销工作从业人员，打算在酒店的营销部门工作，在从事营销工作之前，需要对酒店市场营销进行基本认识，以便能更好地胜任工作。你打算先访谈一名在酒店营销部工作的师姐，向其了解酒店开展营销工作的具体内容，学习如何做好酒店营销工作，为应聘做好准备。 以小组为单位去访谈酒店营销工作人员，了解酒店营销工作的具体内容，形成总结报告，并派小组代表口头汇报。 1.1、市场 （1）市场是商品交换的场所 （2）市场是某种产品现实和潜在消费者的总和 （3） 市场是商品供求双方的力量相互作用的总和 市场的规模可以用以下公式进行计算： 市场 = 人口× 购买力 × 购买者的购买欲望 相关知识 1.2、市场营销 1.2.1 市场营销的概念 市场营销是个人和集体通过创造并同别人交换产品和价值以获得其所需之物的一种社会过程，也就是从满足服务对象的需要出发合理配置自己的资源，通过满足对方需要实现自己目标的活动过程。 【小思考1-1】 推销、经营与营销的区别是什么？ 相关知识 1.2.2 市场营销的相关概念 1 、需要、欲望、需求 2、效用、价值 3、产品 4 、交换、交易 相关知识 1.需要、欲望、需求 需求 有支付能力并愿意购买的愿望 早餐吃什么？ （生理需要 ） 面条？ （具体满足方式） 汉堡？ 欲望 人们希望得到更深层次的需要的满足（无限的） 相关知识 2.产品 能够用以满足人类各种需要或欲望的任何东西. 人们通常用产品和服务来区分有形产品和无形产品。酒店市场营销中的产品既包括有形产品，也包括无形产品——服务。 相关知识 哪个效果 好！ 3.效用、价值 对产品满足需求 的整体能力的评价 相关知识 4.交换、交易 生产、抢取、乞讨和交换是获得产品的途径，只有“交换”中存在市场营销。 交换所符合的条件： 最少有两方参与 每方都有对对方而言有用的东西 每方都有沟通和陪送的能力 每方都有接受和拒绝的自由和权利 每方都有满足感 相关知识 1.3 酒店市场营销 生产、抢取、乞讨和交换是获得产品的途径，只有“交换”中存在市场营销。是与市场有关的人类活动，即以满足人类各种需要和欲望为目的，通过市场变潜在交换为现实交换的活动过程。 核心是交换（互利、双赢） 区别于推销selling 和促销pronmotion。 其职能是： 1、识别未满足的需求 2、确定需求量的大小 3、选择本企业能最好地为之服务的目标市场 4、决定适当的产品、服务和计划，为目标市场服务 菲利普·科特勒: 相关知识 酒店市场营销的特点 （1）酒店市场营销是包括酒店营销战略决策、生产、销售等阶段在内的总循环过程 （2）酒店市场营销是以顾客需求为基础和中心的酒店经营行为 （3）酒店市场营销是以整体营销组合作为运行手段和方法的有机系统 相关知识 任务2 了解酒店市场营销 工作任务： 你是某酒店新招聘的一名市场营销人员，上班第一天，经理布置给你的任务是：了解本酒店的发展历史，分析酒店在发展过程中经营观念的演变。请选择一家你熟悉的酒店，分析其市场经营观念的演变过程及每种观念的产生背景。 任务要求： 1．以小组为单位搜集某酒店的相关资料，可赴酒店实地调查，也可通过网络、电话访谈等形式查阅酒店资料。 2．小组成员共同讨论、分析，充分发挥团队能力。 3．形