酒店服务员具备的素质01.docVIP

酒店服务员应具备的素质 人们走进酒店，总希望吃到可口的饭菜，得到热情周到的服务。通过住宿、就餐得到身心愉悦，而这一切是靠服务去实现的。酒店服务人员的作用不权仅在于提供饮食、住宿，他们还是酒店的有效推销员。他们这种推销员身份就如厨师的生产中把原材料烹制成一份份诱人的美味佳肴。难怪有人说，服务是一种无形的广告，也是一种无形的绳子，因此服务员的素质培训是做好服务工作的关键。 责任---服务工作的灵魂 责任，是服务工作的灵魂，一个合格的服务员要对社会、城市，顾客以及自己负责，要有一种使命感。旅游饭店是社会的一部分，服务员对社会有责任。服务员的接待好坏则对所在城市有责任，因此时的服务已代表一个城市基至国家。每个旅游市每所都要花大量的宣传资金做旅游促销，旅游和服务可以给城市带来巨大的收入或额外的投资。所有市民都有责任使旅游者或来访者觉得受欢迎，而使他们延长短留时间，增加旅游人数并使他们回去后告诉同伴来此浏览。 服务对一个酒店是非常重要的，酒店依靠服务 好每一个客人，当然这种服务是一种广义的服务，它涵盖着酒店服务和管理方方面面的，酒店中以利用广告吸引顾额到来一次，但服务可以使顾客只来一次，也可以使偶然过来的客人成为固定长久的顾客，并因为服务满意而告诉他的朋友，这就是最好及最有效的广告方法，很多顾客被问及为何只去某一酒店，他们常说是因为有：良好服务、快乐气氛、职工友善、清洁卫生、食品卫生、食品精美、物有所值、热诚款待、地点便利，停车方便等，因此气氛、服务、清洁、友好、殷勤等很多都是服务员的责任，是对酒店的负责。 客人花了钱到酒店住宿就餐，客人的健康及舒适依靠着服务员，客人更希望他们所进食的食物合乎标准，所住的房间是清洁及一切都是安全可靠的，因此服务员对所有客人是很重要的，服务员要对顾负责。 对社会的负责、酒店的负责、顾客的负责，到头到是对自己的负责，因为做好自己的本职工作，可以从工作中得到很多机会，见到很多各地来的有趣的人和各种各样的事，使自己得到处理和应付各种事情的经验，发展锻炬自己的个性，这些在事业上，学习上或朋友间都有无限的价值，在人生中起着巨大的作用。 资格---搞好服务的基石 具备什么样的资格，才能做一名合格的服务员是管理者和服务人员应该懂得和探讨的一个问题，只是具备了这些资格，才能搞好服务打好基础。 做为一名合格的服务应受到良好的培训和教育，健康和身体和良好的精神而来。在外表、态度、言词、礼貌、自重、兴趣、才能心态、自发性、信任、忠心、诚实、自信、忍耐、策略、热心、友善、幽默感等方面都应受到培训或训练同，并愿意接受指导能接受批评，不断完善自己，以适应服务工作的要求。 酒店行业是一个给人学习的最好地方，即使你没有接受过很好的教育，你好可以有机会在酒店学习很多东西。我们常说：“一个只知道‘怎样’去做，不求甚解的人，只能找着工作，但一个好问好学、追求进步的人却往往成为前者的上司。”如果你的上司委托你做额外的工作，应把握机会尽心学习，争取好的机会。在服务的程中，会遇到各类人或事，有些是很有学问的，从这些人的事中可以学习怎样去应付，怎样去做事，并可以学到怎样不说不应该的话及怎样不做不应该的事。 健康的身体和良好的精神面貌是非常重的，一个酒店的职员要有健康的身体的，没有染上任务疾病，并有良好的精神和态度对待顾额、同事和上级，时常保持美好的外表并留意自己的外表。人们常说，第一印象是至关重要的，一个酒店的服务员在众人眼中尤如舞台上的演员，整洁良好的个人形象，会给酒店增色。在日常的工作中坐立、行走都要讲究姿式，散慢拖拉的动作是不优美的，工作要迅速，但不要急跑。要给顾客一种稳重、稳定和自信。在与顾客说话时要愉快和较低声音，吵闹和尖锐和声音是不会悦耳的。人们常说“柔和的应付可消除愤怒”“一句话可以使人笑起来，一句话使人跳起来”就是这个道理。无论是在上班或下班都应学会礼貌，礼貌的原则是所做的事不会令人失望。对顾客及同事应以礼待人，时常紧记“请、谢谢、对不起”等礼貌用语，在任何情况下都要有礼有节，不要受他人的坏脾气影响你的稳重。尊敬自己和自己的工作，人们才会尊敬你。从事服务工作应该感到光荣，如果有人问你是干什么的，你应面带微笑，自信地说“我是一个服务员”，而不应说“我只是一个服务员。”不论何时何地，自重、信心是成功的起码条件，只有这样才能培养对工作的兴趣。服务员是酒店的东道人士，你的生活会富有趣味和挑战性，热心地去发展和改善你的工作，籍此可以学习和发展自己的才能，成为一个有实际经验的职工。 在日常的工作中要养成一种良好的习惯，小心地做各种事情，总结出这种事的正确方法。用小心、正确、寂静的方法练习做每一件事，达到你能熟练为止。在日常工作中不能领导在一个样、领导不在又是一个样。顾客在一个样，背着顾客又是一个样，这样的和为对自己的发展是没有益处的。因为用正