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第三节 真菌 　　在日常生活中,我们常常看到真菌中的霉菌使食品发霉。其实真菌并不是都有害,有些霉菌可以用来制作豆浆、乳腐、奶烙等;我们平常所吃的蘑菇及木耳、银耳等,也是真菌． 　下面我们来看看各种各样的真菌： 灵芝 蘑菇 木耳 一、各种各样的真菌 猴头菌 银耳 冬虫夏草 单细胞真菌 多细胞真菌 大型真菌 一、各种各样的真菌——种类 一、各种各样的真菌 真菌 多细胞的真菌（如：蘑菇、霉菌等） 单细胞的真菌（如：酵母菌） 真菌的结构 实验 观察酵母菌和霉菌 目的要求 材料用具 认识酵母菌、霉菌的形态结构。 酵母菌培养液，培养皿中培养好的青霉，吸管，镊子，显微镜，解剖针，载玻片，盖玻片，放大镜，稀释的碘液，吸水纸。 探究主题 二 ①取一滴酵母菌培养液，滴在载玻片上，盖上盖玻片，用显微镜观察，酵母菌的细胞具有哪些特点？ 提示：椭圆形，有液泡。 提示：有细胞核，细胞质中有淀粉粒，能进行出芽生殖。 ②用碘液对酵母菌进行染色，观察酵母菌的细胞具有哪些特点？ （1）观察酵母菌： 方法步骤 （擦→滴→盖→吸） 酵母菌 （2）观察青霉： ①从培养皿中取一块长有青霉的橘子皮，垫上白纸，用放大镜观察，青霉具有哪些特点？ 直立菌丝 孢子 ②用解剖针挑取少许长有孢子的菌丝，制成临时装片，在显微镜下观察。菌丝的颜色、孢子的形态及颜色是怎样的？ 扫帚状 营养菌丝 孢子呈青绿色，长有孢子的菌丝看上去呈扫帚状