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生 物 化 学 习 题 王建刚 第一章 绪 论 本章要求： 生物化学的含义、人物和主要内容。 生物化学的发展简史。 动物生物化学与畜牧兽医的关系。 什么是生物化学？ 生物化学是利用化学的原理与方法研究生命体的化学组成和化学变化，探讨生命活动化学本质的一门学科。它是介于化学、生物学及物理学之间的一门边缘学科。 简述生物化学发展简史。 （1）静态生物化学阶段： 大约从十八世纪中叶到二十世纪初。 在此阶段，主要完成了生物体中的各种化学成分的分离、分析和鉴定，发现了生物体主要由糖、脂、蛋白质和核酸等四大类有机物质组成 。 （2）动态生物化学阶段： 大约从二十世纪初到二十世纪五十年代。 此阶段对各种化学物质的代谢途径有了一定的了解。 其中主要的有： 1932年，英国科学家Krebs 建立了尿素合成的鸟氨酸循环；1937年，Krebs又提出了各种化学物质的中心代谢环节——三羧酸循环的基本代谢途径； 1940年，德国科学家Embden和Meyerhof提出了糖酵解代谢途径。 （3）分子生物学阶段： 从1953年至今。 以1953年，Watson和Crick提出的DNA双螺旋结构模型为标志，生物化学的发展进入分子生物学阶段。 这一阶段的主要研究工作就是探讨各种生物大分子的结构与其功能之间的关系。 第二章 生命的化学特征 本章要求： 生命物质的元素组成、生物大分子的种类和主要功能。 生物大分子的主要化学键。 动物体内的能量来源。 水在生命活动过程中的作用。 生命物质以怎样的化学特征与非生命物质相区别？ （1）生命物质的元素组成。 （2）生物体内的非共价键作用力。 （3）生物大分子。 （4）生物体内的能量转换。 （5）水在生命活动中的作用。 （6）生命活动过程中的信息。 第三章 蛋白质 本章要求： 蛋白质是生命活动的重要物质基础 蛋白质的化学组成。 氨基酸的结构、性质、分类。 蛋白质的结构层次。 蛋白质的结构和功能的关系。 蛋白质的性质和蛋白质的分离鉴定方法。 生物活性肽。 测得某一蛋白质样品的氮含量为0．40g，此样品约含蛋白质：BA．2．00g　　 B．2．50g　　 C．6．40g　　 D．3．00g　　 E．6．25g 下列含有两个羧基的氨基酸是：E A．精氨酸　 B．赖氨酸　 C．甘氨酸　 D．色氨酸　 E．谷氨酸 含硫氨基酸是：AD A．蛋氨酸　　　 B．苏氨酸　　 C．组氨酸　　　 D．半胖氨酸 碱性氨基酸是：ACD A．组氨酸　　 B．蛋氨酸　　 C．精氨酸　　 D．赖氨酸 芳香族氨基酸是：ABC A．苯丙氨酸　 B．酪氨酸　 C．色氨酸　 D．脯氨酸 将一氨基酸的结晶加入到pH为7的水中，测得氨基酸溶液的pH为8，则该氨基酸的等电点：A A. 大于8 B. 小于8 C. 等于8 D. 等于7 E. 无法预知 天冬氨酸的pK1=2.09，pK2=3.86，pK3=9.82，计算天冬氨酸的pI. pI= (pK1+pK2)/2 =(2.09+3.86)/2 =2.98 蛋白质分子组成中不含有的氨基酸是：E A．半胱氨酸　 B．蛋氨酸　 C．胱氨酸　 D．丝氨酸　 E．瓜氨酸 维持蛋白质二级结构的主要化学键是：D A．盐键　 B．疏水键　 C．肽键　　　 D．氢键　　　 E．二硫键 蛋白质分子三级结构的描述中错误的是：BDE A．天然蛋白质分子均有的这种结构 B．具有三级结构的多肽链都具有生物学活性 C．三级结构的稳定性主要是次级键维系 D．亲水基团聚集在三级结构的表面 E．决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基 具有四级结构的蛋白质特征是：BE A．分子中必定含有辅基 B．在两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠，盘曲形成 C．每条多肽链都具有独立的生物学活性 D．依赖肽键维系四级结构的稳定性 E．由两条或两条以上具在三级结构的多肽链组成 蛋白质变性是由于：D A．氨基酸排列顺序的改变　 B．氨基酸组成的改变　 C．肽键的断裂　　　　　　　　　 D．蛋白质空间构象的破坏 E．蛋白质的水解 变性蛋白质的主要特点是：ADEA．粘度下降　　　　 B．溶解度增加　　　　 C．不易被蛋白酶水解 D．生物学活性丧失　　　 E．容易被盐析出现沉淀 关于α-螺旋正确的是：CA．螺旋中每3．6个氨基酸残基为一周B．为右手螺旋结构C．两螺旋之间借二硫键维持其稳定D．氨基酸侧链R基团分布在螺旋外侧 蛋白质的二级结构包括：ABCD A．α-螺旋　 B．β-片层　　 C．β-转角　 D．无规卷曲 下列关于β-片层结构的论述哪些是正确的：ABC A．是一种伸展的肽链结构 B．肽键平面折叠成锯齿状 C．也可由两条以上多