七年级生物下册8.1 人类的食物（课件1）北师大版.pptVIP

某些可溶性糖 蛋白质 淀粉 维生素C 梨汁 白薯汁 牛奶 豆浆 鲜肝汁 成分 食品 测定不同食物中的营养成分 某些可溶性糖 蛋白质 淀粉 维生素C 梨汁 + - - + 白薯汁 + - + + 牛奶 豆浆 + - + + - - + + 鲜肝汁 - + - + 成分 食品 【分析及结论】 无机物 有机物 水 无机盐 产能营养素 不同食物所含营养成分不完全相同 食物中主要营养成分包括： 糖类 蛋白质 脂肪 维生素 孩子头发“枕秃” “0形腿”的现象 思考：造成这些现象的是什么原因 第八章 人体的营养 第1节 人类的食物 “大头娃娃”事件 头脸胖大，四肢细短，体重比出生时还轻。大量伪劣婴儿奶粉由外地流入安徽省阜阳农村市场，造成上百名婴儿患上重度营养不良综合症成为“大头娃娃”，至少8名婴孩夭折，这一事件已引起安徽省政府高度重视。 人类的食物中都有哪些营养成分呢？ 二、提出问题：如何检测食物中的营养成分？ 1演示： （1）蛋白质的检测方法 （2）维生素C检测方法 （3）可溶性葡萄糖的检测方法 营养成分 检测方法 预期实验现象 水 烘烤 无机盐 燃烧 脂肪 白纸上挤压 淀粉 （葡萄糖） 碘液 蛋白质 维生素Ｃ 稀释的蛋清液 营养成分 检测方法 预期实验现象 水 烘烤 有水珠产生 无机盐 燃烧后 剩余物 灰白色物质 脂肪 白纸上挤压 有油印迹留下 淀粉 （葡萄糖） 碘液 斐林试剂 加热后有砖红色沉淀生成 蛋白质 双缩脲试剂 溶液出现紫色 维生素Ｃ 高猛酸钾 使高锰酸钾溶液退成无色 【活动目标】 1．学会鉴定食物中主要营养成分的方法。 2．知道不同食物中主要营养成分的种类。 【活动准备】 牛奶、豆浆、用榨汁器榨取梨、白薯、鲜肝的汁液分装备用，试管、双缩脲试剂、高锰酸钾溶液、Vc片、蛋清溶液、葡萄糖溶液、火柴、酒精灯等。 1．探究问题：食物中的营养成分 2．作出假设：食物中含有_____________等营养物质。 你提出假设的依据是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。 3．设计、实施实验方案，记录实验现象。