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微波炉工作原理 任课教师：龙永江 学习这节课后，应该掌握： 1、微波炉煮食物最大特点是什么？原理是什么？ 2、说明微波炉为什么不适合煮鸡蛋，也不能用铁器具乘食物？ 煮食的方法历史 1、 微波炉特点： 微波炉是利用微波的能量对食物进行加热烹调的现代厨房电器。与传统厨房电热器具比较，微波炉具确·方便快捷、节能、功能全面、解冻迅速、卫生无污染、安全耐用等优点。近几年来，随着改革开放和人民生活水平的不断提高以及生活节奏的加快，微波炉越来越受到人们的欢迎，正在迅速地进入普通家庭。 2、古代怎么样煮食物 吃生的、发现烧过的食物比较香，出现了取火煮食物 古代另一种光学取火方法是利用凹面镜反射聚焦取火。 3、现在煮食物方法 木材、煤炭、电（电饭煲、电磁炉、微波炉） 4、估计以后煮食物方式 太阳煮食（不用成本、效率高、无污染） 微波基本知识 微波是一种波长极短的电磁波，波长在1 mm~1 m之间，其相应的频率范围在300GHz一300MHz之间。其低频端与无线电波的“超短波”波段相接，高频端则与“远红外”波段相邻。微波在空气中的传播速度为每秒3X10^8m，与光的传播速度相同。 微波本来主要是用于无线电通信方面，如雷达、导航、遥感及传送电话和电视信号等。 而利用微波作为一种能源对材料进行加热是近年来人们对微波资源进行开发利用的重要成果。 微波的频率范围很宽，微波的应用也随着人们对其认识的不断深入越来越广。 其中以2.45GHz （ISM频段）和0.915 GHz 这两个微波频段用得最多，我国家用 微波炉一般采用2.45GHz而工业加 热应用0.915 GHz MHz较多。 微波在传播过程中的特点 1、吸收性 微波极易被含有极性分子的物质（例如含有水分的食物等）吸收而转变成热能。这是因为微波遇到极性分子 时会引起分子的剧烈振荡而使分子间摩擦产生热 量。微波被吸收并将微波能转换为热能的特性也称为微波的致热性。 2、穿透性 微波遇到玻璃、陶瓷、耐热塑料等非金属材料时，如同光线通过玻璃一样可以透过去而几乎不被吸 收。用这些材料做容器在微波炉中加热时，微波可将容器内的食物加热，而容器本身几乎不吸收微波，所以容器不会发热。 3、反射性 微波遇到金属物质 时，如同光束投向镜子一样，可被反射到另一方向去。正因为金属能反射微波，因此在使用微波炉时，不能用金属器皿盛装食物。 微波加热原理 传统的烹饪都采用传递加热的办法，如电饭锅、电炒锅等电热炊具都是将电能转化为热能，然后加热锅底使热量从食物的表面传递到食物内部而完成烹饪过程的。而微波加热则与 上述的传递加热方式完全不同，微波炉的热能来自装设在炉顶的磁控管，磁控管发出的高频电磁波能立即深入到食物内部，使食物中的极性分子高速振动、互相摩擦而迅速产生大量 的热。 极性分子的排列状态 对极性分子的解释 一、非极性键和极性键 在Cl2、H2分子中，同种原子形成共价键，两个原子吸引电子的能力 相同，共用电子对不偏向任何一个原子，因此，成键的原子都不显电性。这样的共价键叫非极性共价键，简称非极性键，如H—H键，C—C 键，N － N键都是非极性键。 结论：非极性键：同种元素原子形成的共价键。 在HCl分子和水分子当中，共价键是由不同种原子形成的，由于不同种原子吸引电子的能力不同，共用电子对必然偏向吸引电子能力强的原子一方，因而吸引电子能力较强的原子一方相对地显负电性，吸引电子能力较弱的原子一方相对地显正电性。我们把这样的共价键叫做极性共价键，简称极性键。极性，就是指电荷分布不均匀。如HCl分子里，Cl原子吸引电子的能力比H原子强，共用电子对偏向Cl原子一端，使Cl原子一端相对地显负电性，H原子一端相对地显正电性，即H—Cl键是极性键。 结论：极性键：不同种元素原子形成的共价键。 微波炉工作原理 l －门安全联锁开关、 2－ 门 、3－ 通风门 、4 －护灯、 5 一显示窗 6 －控制键盘 7 －开门按钮 8 －玻璃转盘 微波炉工作模块 要求：根据功能模块找出相应在微波炉里面相应的位置。 磁控管 磁控管结构示意图 1 一阴极、 2－ 空腔、 3－ 散热片、 4－电极引出极 5 一磁铁、 6 －微波能量输出器、7－阳极块 1 、高压变压器 ????变压器的文字符号是 T ，高压变压器的作用是给磁控管提供工作电压。高压变压器初级通市电 220V 交流电，次级有两组，一组提供 3.4V 灯丝电压，另一组提供 2000V 左右高压。 判断高压变压器好坏的方法