微量元素与健康 好.pptVIP

富含蛋白质的食品 富含糖类的食物 富含脂肪的食品 富含维生素的食物 水 无机盐 微量元素概念 微量元素。占人体总重量万分之一以下的元素 展示台： 我是小小观察员 （一）铁 铁是人体必需微量元素中含量最多的一种. 铁缺乏 常见症状 无力、心慌，严重者出现面色苍白等 影响生长发育 烦躁、易激怒、学龄儿童学习记忆力降低 消化道改变 出现口腔炎，舌炎，缺铁性贫血 皮肤毛发变化 毛发干枯脱落，指（趾）甲缺乏光泽、变薄 铁过量 肝纤维化甚至肝硬化 肝细胞瘤 4、食物来源 肉禽鱼及其制品是食物铁的良好来源。还包括海米、蟹黄、蛋黄、莲子、糯米等 （二）碘 碘是一种比较容易被人体吸收的微量元素 碘缺乏 a.呆小症 b.地方性甲状腺肿 c.成年人皮肤干燥、毛发零落、性情失常、感觉迟钝、行动迂缓、说话慢等表现同时甲状腺肿大 过量 高碘性甲状腺肿 4、参考摄入量与食物来源 海洋食物含碘丰富，如海带、紫菜、海鱼、 虾、干贝等 （三）锌 锌作为人体必需微量元素广泛分布在人体所有组织和器官。 锌缺乏 食欲不振、生长发育迟缓、严重可得侏儒症 伤口不易愈合，人体免疫功能下降 、 脱发 锌过量 成人一次摄入2g以上的锌会发生中毒 腹疼痛、恶心、腹泻、呕吐（2g） 贫血、免疫功能下降(100mg/d) 引起铜缺乏(25mg/d) 食物来源 动物内脏动物瘦肉坚壳果类豆类谷类蔬菜多汁果类。 牛、羊、猪，特别是海产品中牡蛎锌含量比较高 医生建议： 少年儿童生长发育快，如果饮食结构部合理，厌食，偏食就容易导致微量元素缺乏。 各种微量元素都可以从食物中获得。不容的食物中，各种微量元素的含量不同， 所以一日三餐要注意食物多样化。 说一说：让我们来判断下面几位同学的认识对不对，并尝试说说理由。 健康小行动： 好吃又营养 全家齐分享 皮肤粗糙 肠原性 肢体皮炎 多喝口服液。 多吃大鱼大肉 就行了。 各种食物都要吃。 * * * * * * * * 密溪中心校 杜泽莲 人体需要的主要营养 羊肉 猪肉 水是构成人体的重要物质，成人体内的水占体重的60%-70%。人体失水若达到含水量的20%，很快就会死亡。水在调节体温、排泄废物方等方面起着重要作用。 无机盐的补充来源于日常的膳食。 人体需要的主要营养 蛋白质 糖类 脂肪 维生素 水 无机盐 现在我们一起来做个小小的测试： * 你是否头发稀少？ * 你是否晚上睡觉时经常感到大腿无故疼痛？ * 你的手指甲根部是不是有白点？ * 你在久坐以后是不是感到特别的疲劳？ * 你是否有容易出汗，精神不能集中，做 事丢三落四的情况？ * 你是否会在适量运动之后出现手足抽搐的情 况？ 9岁 儿童 微量元素又可分为必需微量元素、非必需微量元素 和有害微量元素。 必需微量元素：铁、铜、锌、碘、等。 非必需微量元素：生物学作用还不明确，又没有发现其 明显毒性的元素。 有害微量元素：重金属元素如镉、汞、铅和非金属砷等。 微量元素 锰 铜 锌 碘 铁 微量元素 肝纤维化 *