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实 习 报 告 学 院：＿xxx学院＿＿ 专 业：＿xxx专业＿＿＿＿ 班 级：＿ 2009级＿＿＿＿ 学 号： 090704xxxx＿＿＿ 学生姓名：＿xxx＿＿＿＿＿ 2012年 5 月 21 日 一、实习简介及目的 实习是大学学习中极为重要的环节之一，通过实习让我们将所学的内容和现实工业生产加工很好的联系到了一起，使我们对学习的只是有了更好的理解。今年5月15日上午开始，我们参加了学校组织的为期两天的参观实习，我们在老师的带领下先后去了贵阳贵酒有限公司，好一多乳制品有限公司，老干爹食品有限公司，黔五福食品有限公司，永红食品有限公司，罗汉食品有限公司，北极熊实业有限公司这七个食品生产公司。实习方式主要是在参观厂区布局、车间生产的同时请企业技术管理和企业管理人员介绍有关的生产管理、生产流程、以及其他公司的相关内容。在参观中，我们向企业的现场管理，技术生产工作人员学习请教了相关的知识。 通过本次实习，我们学到了很多课本上学不到的东西，并对生产管理有了更深层次的认识。 参观实习是在学完有关基础知识后，进行专业课学习之前必须要完成的一项重要的教学实践环节。其主要的目的如下： （1）了解工厂的生产概况及生产组织和管理的情况； （2）通过实地工厂参观实习，深入生产第一线进行观察和调查研究，获取必须的感性知识和使学生叫全面地了解食品的生产组织及生产过程，了解和掌握本专业基础的生产实际知识，巩固和加深已学过的理论知识，并为后续专业课的教学，毕业设计打下基础。? （3）在实习期间，通过有关技术人员对典型食品生产机械和加工工艺，以及食品加工过程中所用的机床，器具等工艺装备的分析，把理论知识和实践相结合起来，提高了我们的考察，分析和解决问题的工作能力。? （4）通过实习，广泛接触工人和听工人技术人员的专题报告，学习他们的优秀的生产经验，技术革新和科研成果，学习他们在四化建设中的贡献精神。? （5）通过参观有关工厂，了解了多种食品从原料到产品的整个生产过程，组织管理，设备选择和车间布置等方面的知识，扩大知识面。? （6）提高对食品和工业生产的认知水平,培养和提高食品视觉美的修养和感觉，增强思考、学习创新能力，为以后的专业课的学习做好铺垫。 二、实习时间及地点 2012年5月15日 贵阳贵酒有限公司 好一多乳业有限公司 老干爹食品有限公司 黔五福食品有限公司 2012年5月16日 永红食品有限公司 罗汉食品有限公司 北极熊实业有限公司 实习内容及过程： （一）、在老师的带领下，我们首先去的是贵酒公司贵阳修文新厂，贵州是中国白酒生产重地，其中贵州的白酒生产又以酱香型最为出名,“贵州贵酒有限责任公司”是贵州重点酿酒企业，其前身是贵阳酒厂。公司年产10000吨酱香型白酒生产线异地技术改造项目总投资20亿元，分五期进行建设。现已建成行政大楼制酒车间、综合物料库、酒库、露天储酒罐区、勾兑中心、包装中心、锅炉房、配电房、及相关配套工程。 总经理来带领我们首先参观的了行政大楼，对酒厂做了简要的介绍，然后带我们参观了第一制酒车间并讲解了以黑高粱为原料制作酱香型白酒的全过程。酱香型白酒的制作过程可简单概括为以下三个步骤： 1．原料粉碎大曲粉碎 3．下沙泼水堆积蒸粮(蒸生沙)摊凉堆集公司坐落在美丽的贵州高原——全国天然牧草示范基地——乌当奶牛场。纯天然无污染的山区天然饲养生态环境，存栏5000多头优种荷斯坦奶牛根据新鲜奶的新鲜营养特性和目标市场细分的要求，率先于2001年年初引进并建成了新鲜屋顶包鲜奶生产线，采用国际先进的巴氏杀菌工艺，实现了从收奶、均质、杀菌、罐装、到成品装箱的全过程在安全状态下的封闭式生产，高标准地保证了产品的新鲜特性和优良品质，一举填补了贵州省屋顶型鲜奶制品的冷链加工、生产、销售的空白，完善并优化了鲜乳制品的产品结构。 （三）、中午吃过饭后，我们又来到了黔五福食品有限公司贵州五福坊食品有限公司，这家以食品成立于2001年5月，公司是贵阳市农业产业化重点龙头企，公司现有产品主要是香肠、腊肉为代表的腌腊制品，小米鲊、干笋红烧肉为代表的餐桌软包装食品，“有点意思”、美味肉丝、猪肉干为代表的休闲旅游食品以及酱卤味食品，共计四大系列100多个品种规格。 　　黔五福的产品主要包括：猪肉初加工系列、腌腊制品系列、软包餐桌食品系列、休闲肉制品系列、卤制品系列。黔五福是目前省内最大的冷鲜肉供应链，具有环境优势，肉质优势，安全优势，保鲜优势。在冷鲜肉中严格遵守绿色养殖、严格检疫、规范屠宰、冷链保鲜、冷链配送、冷链销售。 在参观中我们强烈的感受到黔五福强大的凝聚力，在