兰州大学护理营养学课程作业资料.doc

一 单选题 1. 下列哪一项不属于蛋白质的生理功能 ?生物催化作用 ?运动支持作用 ?氧化供能作用 ?提供必需脂肪酸的作用 本题分值：??4.0?用户得分：??0.0?用户解答：??运动支持作用?标准答案：??提供必需脂肪酸的作用? 2. 下列属于人工合成着色剂的是 ?A．高粱红? ?B．姜黄? ?C．苋菜红? ?D．红曲色素? ?E．胡萝卜素? 本题分值：??4.0?用户得分：??4.0?用户解答：??C．苋菜红?标准答案：??C．苋菜红? 3. 对细菌性食物中毒预防措施的描述，以下哪项是错误的 ?A．定期对食品从业人员体检 ?B．食用前彻底加热 ?C．屠宰过程中严格遵守卫生要求 ?D．应用抗氧化剂? ?E．低温保存食物? 本题分值：??4.0?用户得分：??4.0?用户解答：?? D．应用抗氧化剂?标准答案：?? D．应用抗氧化剂? 4. 母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从第几个月开始最好 ?A. 1个月 ?B. 2个月～3个月 ?C. 4个月～6个月 ?D. 7个月～8个月 ?E. 12个月后? 本题分值：??4.0?用户得分：??4.0?用户解答：??C. 4个月～6个月?标准答案：??C. 4个月～6个月? 5. 治疗亚硝酸盐食物中毒的最佳方案是 ?A．美蓝+维生素C+硫代硫酸钠 ?B．美蓝+维生素C+葡萄糖 ?C．亚硝酸异戊酯+