关于校园特色快餐店市场的调查与预测报告.doc

关于校园特色快餐店市场的调查与预测报告 篇一：关于校园特色快餐店市场的调查与预测报告.1doc 关于校园特色快餐店市场的调查与预测报告 随着经济的增长，生活节奏的加快，快餐店遍布城市的大街小巷，给忙碌的人们带来了便利。快餐的种类也丰富多样，不管是西式的麦当劳、肯德基、必胜客等，还是中式的快餐的都吸引着人们，不分年龄。大学生们对生活饮食的要求也随之提高,学校食堂的拥挤、饭菜的单一，越来越不能满足学生的需求。平时的生活节奏非常紧凑的学生，谁也不愿为了填饱肚子, 而浪费更多的学习和工作时间。在校园中快餐就存在了巨大的潜在市场。为此，特别对山东交通学院内的快餐市场的需求进行了调查。 一、xxxx学院xx校区校内就餐环境的现状 由于学校的特殊地理位置，山之南，水之滨，距离大学城商业街较远，且交通不便。学生日常就餐多在校内食堂。由于学生数量多，吃饭时间聚集，致使学生在食堂找不到就餐位置，买不到饭菜的情况时有发生。饭堂所能供给学生的饭菜的品种，数量有限，并且提供用餐的时间短，不能满足广大学生的需要。超市虽然有汉堡等快餐，但是由于品种单一、拥挤等原因也无法满足学生的需要。而且山东交通学院正在不断发展扩招阶段，老校区的一些系部还要搬迁的新的校区，学生人数不断增加，就餐局面日趋紧张。所以特色快餐的潜在市场比较大。对于正有意于把学生作为目标市场，缓解校园内学生餐厅就餐紧张的局面，在校内开创新品牌的特色快餐的创业者, 深入研究了大学生对饮食方面的消费要求是非常重要的。为此，因此，我们小组对我院学生进行了一次关于在学校内开创一家特色快餐店，为同学的就餐提供更多的选择之余，也为我们的创业提供有力依据的市场调查。 二、调研主要内容： 在研究总体思路的规定下，此次调研的内容基本包含了以下一些方面： 1、目前学校内需求状况。 2、学校附近快餐店的缺点及我们特色快餐店应具备的优势。主要是概况、菜样服务等的优劣势、目前经营状况。 3、学院师生和学院附近消费者消费习惯、消费意向等研究。 三、本次的调查方法 本次调查采用问卷调查的方式进行，共发放问卷160份，回收160份，其中有效问卷160份，问卷回收率100%。在问卷调查的同时辅以个别访问的方法，提高调查的质量。 三、调查结果的分析 本次调查除去对被研究对象基本信息的调查外，主要对学生的消费水平、实际购买力、消费意向要求、选址等做了详细的调查。 （1）学生认为是否有必要在学校内开快餐店 表1学生认为在学校内开快餐店是否必要 根据调查结果显示，有70%的学生认为有必要在学校内开快餐店，只有20%的学生认为没有必要在学校开快餐店，10%的学生认为无所谓。主张在校园内开快餐店的学生占绝大多数，可见，我们在校园内开快餐店还是很有必要的，具有良好的可行性。 （2）关于大学生一个月内外出用餐的次数 在该问卷中所提及到学校附近就餐的次数，从汇总数据可里得到各选项的比例分别为8%，62%，21%，10%，可见98%的学生有到校外用餐的习惯，次数集中在一星期1~5次，所以这对于开设该餐店是较有利的，市场潜力是很大。 （3）关于快餐店需要占有的优势 首先对学校附近的快餐店进行了调查如下图： 图1学校附近快餐店的缺点 有图表可知，有9%的同学觉得学校附近快餐店的价格较高，23%和38%的同学人对学校附近快餐店的的环境和卫生程度表示不满，14%认为其他的快餐店离学校太远，因此我们要注意的是：1）做好卫生工作，保持店的干净整齐平；2）使店内环境舒适，务求给同学们一个家的感觉；3）价格不能定得高，要符合学生的消费水平；4）提供优质饭菜：5）选择校内开店。 (4)我们特色快餐店应具备的优势 表3特色快餐店应具备的优势（双选） 根据分析数据里面，受访者都较多趋向于饭菜的质量，上菜的速度方面，在 保证菜样的丰富度、环境的舒适度、服务的态度的同时，我们应着重加强这两方面的服务，并且将此成为本餐厅的特色。 （5）关于快餐店的配餐问题 关于快餐店的配餐方式有三种方式即固定套餐、自由搭配、即叫即炒。对于这三种快餐使用方式进行了调查。如下图： 图2比较快捷的用餐方式 调查结果显示，受访者对固定套餐、自由搭配、即叫即炒这三种用餐方式的意见都趋向于平均，但在这三项中选择固定套餐套餐的人略高于其他两项，可见选择以固定套餐为我们餐厅的配餐方式还是具有一定的市场空间的。 随着人们生活水平的提高，人们对事物的追求不再局限于物廉价美。事物的丰富种类、营养程度已成为人们购买的因素。鉴于此，我们针对配餐的种类、搭配方式等走了系统的调查。通过问卷调查和个体访问的调查方法，受访者对于固定套餐类型趋向于选择”饭与粥”的搭配，占受访人数的72%。选择固定套餐提供的类型定在这两者最佳。对此特列举一些套餐搭配的方式。 图3固定套餐