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第一章 一、生产与运作的定义 生产与运作——指把投入的资源（生产要素）按照特定要求转换为产出（产品和服务）的过程。 二、生产与运作类型 （一）以技术特性为标志划分 装配式生产——汽车、电子、机械等 流程式生产——化工、石油、食品、冶金、造纸等 （二）以市场特性为标志划分 订货式生产——发电设备制造企业、造船厂的生产，管理重点是交货期的保证。 存货式生产——管理重点是生产与库存量的预测 （三）以连续程度为标志划分 连续式生产——石油化工厂、手表厂、电视机厂等 间断式生产——重型机械厂、飞机制造厂等 （四）以品种与数量关系为标志划分 多品种小批量生产 少品种大批量生产 （五）以管理上的特性为标志划分 单件生产 成批生产 大量生产 （六）以工艺特征为标志 合成型——汽车厂、电视机厂、食品厂 分解型——炼油厂、焦化厂 调制型——钢铁厂、橡胶厂 提取型——煤矿、油田 三、生产与运作管理的定义 指为实现经营目标，有效利用各种资源，对企业生产与运作过程进行计划、组织、控制、生产、运作出满足社会需要、市场需求的产品或服务的管理活动总称。 四、生产与管理的内容（包括系统设计与运行管理两个大的方面） 决策内容 要解决的基本问题 产品和服务确定 工艺流程选择 能力需求规划 系统设施布置 工作设计 厂址选择 改进和提高产品质量及服务水平的途径 企业应采取的生产与运作工艺流程 中长期生产能力需要量、最优满足能力要求的方案 部门、设备、生产流程及仓储的最佳配置 调动员工积极性的最佳方法，提高生产率的措施 工厂或仓库选点 决策内容 要解决的基本问题 总体生产与运营规划 库存管理 物料需求计划 作业计划 日常控制 项目管理 质量保证 中长期生产任务、对生产能力的长期需求 订货批量的大小，订货时机，重点管理的物料 何时、何部门需要何种原材料、零件、产品 最优作业顺序及时间安排，负荷测定，生产设备、设施配置 统计、核算，现场调度 影响项目工程周期的关键因素，项目的目标制定及管理，资源管理 质量保证体系的建立，质量管理标准的建立与实施 五、生产与运作管理的目标 目标是使系统的输出（产品或服务）在质量、成本、时间、柔性等几个方面都取得最优效果。 质量（quality）：它是一切企业的生存之本 成本（cost）：成本高低是企业生产与运作系统经济绩效的最基本评价 时间（time）：生产周期短和交货期准 柔性（flexibility）：在一定的生产率和有效性前提下，在品种和数量上满足用户的要求，在最短的时间内响应市场需求变化，企业的生产系统就必须将效率与适应性统一起来，具有较高的柔性 第二章 一、企业战略的层次 市场条件不确定程度，可分为四个层次： 第一层次：前景清晰明确 第二层次：有几种可能的前景 第三层次：有一定变化范围的前景 第四层次：前景完全不明 二、生产与运作战略的决策过程（p39） 三、盈亏平衡点的计算公式： 按实物单位计算： 盈亏平衡点=固定成本/（单位产品销售收入-单位产品变动成本） 按金额计算： 盈亏平衡点=固定成本/（1-变动成本/销售收入）=固定成本/贡献毛益率 例：某公司准备建新厂，有在不同地区的甲、乙、丙三套方案可供选择。由于各地的原材料成本、运输成本、土地费等方面的差异，在产品成本结构上有很大不同。各方案的成本预计如下： 甲方案：年固定费用60万元，产品变动成本44元/件； 乙方案：年固定费用130万元，产品变动成本27元/件； 丙方案：年固定费用250万元，产品变动成本15元/件； 试确定不同生产规模下的最优决策。 解：设固定成本为F，可变成本为V （1）甲乙方案盈亏平衡点：Q1 F甲+V甲= F乙+V乙 60+44Q1=130+27Q1 Q1=4.12万件 （2）甲丙方案盈亏平衡点：Q2 F甲+V甲= F丙+V丙 60+44Q1=250+15Q2 Q2=6.55万件 （3）乙丙方案盈亏平衡点：Q3 F乙+V乙= F丙+V丙 130+27Q3=250+15Q3 Q3=10万件 例： 作为一家俱乐部的老板，你很关心明年要达到的盈亏平衡点所需要的销售额。俱乐部的产品分成四类： I类是啤酒销售量估计在30000杯，每杯1.5美元，可变成本0.75美元； II类是饭菜销售量估计10000份，每份10美元，可变成本5美元； III类是甜食销售量估计10000份，每份2.5美元，可变成本1美元； IV类三明治估计售出20000份，每份6.25美元，可变成本3.25美元。 已知固定成本房租每月1800美元，招待费每月2000美元。计算： （1）俱乐部以货币表示的