浅谈葡萄酒_(酿造)分析.ppt

浅谈葡萄酒 食工1001班 小组成员：李世垚 吴珊珊 郑砚心 目录 4、葡萄酒的储存 4、葡萄酒的储存 4、葡萄酒的储存 4、葡萄酒的储存 4、葡萄酒的储存 4、葡萄酒的储存 4、葡萄酒的储存 4、葡萄酒的储存 4、葡萄酒的储存 4、葡萄酒的储存 5、世界之最葡萄酒 5、世界之最葡萄酒 5、世界之最葡萄酒 6、家庭自制葡萄酒 Thank You ! L/O/G/O L/O/G/O 3、葡萄酒的生产工艺 2、葡萄酒的定义及分类 1、葡萄酒的历史及在中国的发展 4、葡萄酒的贮存 5、世界之最葡萄酒 1、葡萄酒的历史及在中国的发展 中国葡萄酒文化有人说，葡萄酒是外来文化，因 而它长期被列入“洋酒”之列。但实际上，最原始的 “酒”是野生浆果经过附在其表皮上的野生酵母自然 发酵而成的果酒，称为“猿酒”，意思是这样的酒是 由我们的祖先发现并“造”出来的。而我国是世界人 类和葡萄的起源中心之一，因此，葡萄酒应是“古而 有之”了。 汉武帝时期—我国葡萄酒业的开始； 魏晋南北朝时期—我国葡萄酒业的恢复及葡萄酒文化的兴起； 唐代—灿烂的葡萄酒文化； 宋代—我国葡萄酒业发展的低潮期； 元代—我国葡萄酒业和葡萄酒文化的鼎盛时期； 明朝—我国葡萄酒业的低速发展时期； 清末民国初期—我国葡萄酒业发展的转折期。 2、葡萄酒的定义及分类