烟气挥发性、半挥发性成分及其分析技术_20100820课件.pptVIP

卷烟烟气中挥发性、半挥发性成分及其分析技术 赵晓东 郑州烟草研究院 烟草化学重点实验室 卷烟烟气中的挥发性、半挥发性成分 卷烟烟气是不断变化的极其复杂的化学物质混合物。它是在卷烟抽吸期间烟草不完全燃烧形成的，而烟草本身就是超过2000种化学成分的复杂混合物。抽吸期间，在燃烧着的卷烟中的烟草暴露于从常温至高达约950℃的温度下和变化着的氧浓度中，产生了几千种化学物质，其中有许多成份是从几种不同途径产生的。 卷烟烟气的化学组成比烟叶复杂得多，这是由于一部分化合物是从烟叶直接挥发转移和质量转移到烟气中，另一部分化合物则是在烟支燃吸时，热解形成得大量新的产物。 卷烟烟气中的挥发性、半挥发性成分 主流烟气是一种气溶胶，各组分分布于烟气粒相和气相中。 作为一般定义，在室温下通过剑桥滤片的烟气部分称为气相，保留在剑桥滤片上的部分称为粒相。 卷烟烟气挥发和半挥发性物质主要分布于卷烟烟气的粒相中，但在气相中也有分布。 烟草和烟气中鉴定出的成分分类 烟气中的香味成分 前面的讨论主要集中在烟草香味成分及其作用，下面将重点转向烟气的一些香味成分，这里所指烟气成分并不排除其在烟草中的存在，前面讨论过的这里不再叙述。 呋喃酮类和吡喃酮类 这类物质中包括2—呋喃酮类 3—呋喃酮类 4—吡喃酮类 这类物质提供给卷烟香气的甜烤香、焦木/糖香气。 2-甲基四氢呋喃-3-酮（面包酮）