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毕业设计（论文）材料之二（2） 本科毕业设计(论文)开题报告 题目： 餐饮管理系统的设计 The Design of Restaurant Management System 课 题 类 型： 设计■ 实验研究□论文□ 学 生 姓 名： 杨 建 学 号： 3090701223 专 业 班 级： 计算机092 学 院： 计算机科学与技术 指 导 教 师： 周鸣争、周文 开 题 时 间： 2013年 月 日 2013年 月 日 一、设计内容(研究对象)及研究意义(价值) 1、设计内容 餐饮管理系统，通过实现订单、收银、库存等的信息化管理，提高餐饮行业的管理效率和准确率。节省人力资源，节约成本。并且可以充分分析统计数据，挖掘潜在商业价值。本系统的开发主要包括后台数据库设计、数据统计、前后台程序开发三个方面。要求熟练掌握并使用一门Web开发语言，一种数据库技术。并且熟练使用一种高效的开发工具。分析系统的可行性分析和需求分析。按照软件工程的方法，完成原型系统的开发、设计及测试工作。设计并实现一个基本能够完成需要的餐饮信息管理系统。 系统的主要功能包括以下 在线订餐 订单管理 收银管理 库存管理 销售统计 通过该系统的分析设计和实现，熟悉软件工程的各阶段，达到学以致用的目的。同时实现餐饮行业对管理系统的高效、准确、稳定的管理要求。 2、研究意义 在餐饮行业高速发展的同时，食品原材料成本、劳动力成本提升、管理人才匮乏、成本控制难等多方面问题日益凸显，行业竞争愈演愈烈，餐饮业全面进入“微利时代”，传统的管理、经营模式遭遇严峻挑战。中国餐饮业已经步入行业洗牌期，必须交流新思想、探索新模式，迅速由传统的“粗放式、模糊式、经验式经营”向“精细化、流程化、连锁规模化经营”转型。 　　中式餐饮的“精细化”转型，发起于华东，现已全面走向全国。一批华东餐饮企业依托地域优势，率先借鉴肯德基、麦当劳等西方成功餐饮连锁的先进作业流程和管理精髓，对中餐经营流程展开改造、创新，成为传统中餐转向 “精细化管理”的排头兵。 　　因此，如何利用现代的信息技术来提高餐饮企业的运作效率，降低运营成本，提高客户满意度和忠诚度，如何在激烈的市场竞争中获得竞争优势与永续发展是每个餐饮企业老板必须思考的问题。一个高效的管理系统，必将是餐饮行业所必需的。 　　 二、毕业设计（论文）研究现状和发展趋势（文献综述） 1、现状分析 目前，我国餐饮业在日常经营管理中仍普遍采用手工操作方式，整体科技含量低，随着餐饮业高速发展和餐饮店规模的不断扩大，许多餐饮企业采用连锁经营和集团化运营，手工操作无论是在工作效率、人力成本和决策信息等方面都已经难以适应企业发展的要求，制约了整个餐饮业的规模化发展和整体服务水平的提升，如向阳渔港、张生记等。要想真正的实现管理的升级，除了有合理的管理体制外，合适的信息化手段是必不可少的。而信息化在保证服务质量的同时也大幅度降低运营成本，也可以使企业的灵活运用多种营销手段。此外，随着计算机网络技术的发展，特别是局域网技术的日渐成熟，为餐饮企业的信息化提供了技术上的支持;计算机硬件资源的价格不断下降，使餐饮企业的信息化投入逐步减少。 2.发展趋势 近两年，信息化在餐饮企业中的应用越来越普遍，虽然单体餐饮业应用信息化还比较少，但对多数大型餐饮企业和连锁企业，信息化已经箭在弦上，主要表现在以下几个方面： 　　首先，餐厅内部的信息化管理而言，在规模比较大的餐饮企业，其优势已经比较明显和突出。最普遍的是计算机收银台录入菜单设备、POS点菜系统，除了这种点菜系统，其它的计算机信息系统已经从预订、接待、点菜、菜品上传、厨房分单打印、条码划菜、收银、经理查询等方面在大型餐饮企业全方位地整合起来了。 　　其次，有些餐饮企业也采用信息系统进行员工管理。目前，一些餐饮企业老板通过信息化系统，可以查询营业收入统计、员工业绩统计、人均消费额、翻台率等。这些对餐饮企业的经营起到了辅助决策的作用，不仅能够及时反映顾客的需求，还能让经营者做到心中有数，控制成本。 　　另外，一些连锁餐饮企业也建立了自己的网站。从而使得企业的采购、外卖、配送等都能够通过信息化方式快速而准确的完成，它们还在网上设立投诉处理，意见反馈等互动交流功能，树立了企业良好的口碑，提高了顾客的忠诚度。 　　最后，餐饮企业信息化势不可挡，但是信息化还没有处于主流地位，特别是一些中小型的餐饮企业，他们大多数还处于手工和半手工的状态，虽然也用计算机，但并没有通过计算机系统在服务流程，内部管理和降低成本方面发挥作用。在竞争日益激烈的21世纪，餐饮企业信息化必将成为大势所趋。 3、文献综述 文