2016中外重大传播案例分析.ppt

西式甜点 西式快餐 茶文化 咖啡文化 中外文化传播的前提和原因 文化传播又称文化扩散。指人类文化由文化源地向外辐射传播或由一个社会群体向另一群体的散布过程。可分为直接传播和间接传播。前者通常由具备文化的人们通过商队、军队等途径直接传播某种精神或物质方面的文化内容，如新的农艺技术和发明创造等；后者表现出一种比较复杂的文化扩散营力，主要指某一社会群体借用外来文化特征中的原理，进行文明创造活动的一种刺激传播，如欧洲最终发明瓷器是在知道中国瓷器大约200年之后。 西式甜点 中西餐谱上通行的英文Dessert乃借自法文，特指正餐之后的那一道甜点。西式的甜品花团锦簇，尤以意、法为盛。提拉米苏（Tiramisu）和萨芭雍（Sabayon）这种华丽的甜点一出场，餐桌就变成了春装发布会的天桥。作为意大利甜点的代表，外貌绚丽、姿态娇媚的提拉米苏已风靡全球。它以Espresso（特浓意大利咖啡）的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，只用了不到十种材料，把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着一层层演绎到极致。据史料记载，古代埃及、希腊和罗马已经开始了最早的面包和蛋糕的制作。古埃及有一幅绘画，就展示了公元前1175年底比斯城的宫廷焙烤场面，话中可看出几种面包和蛋糕的制作场景，有组织的烘焙作坊和模具在当时已经出现。据统计，在古埃及帝国中，面包和蛋糕品种达16种之多。据说，古希腊最早在食物中使用的甜味剂是蜂蜜，蜂蜜蛋糕曾一度风行欧洲。古希腊人曾用面粉、油、和蜂蜜制作了一种煎油饼。古罗马人则制作了最早的奶酪蛋糕。英国最早的蛋糕是一种名为“西姆尔”的水果蛋糕，据说它来源于古稀腊。 今天，世界最好的奶酪蛋糕仍然出自意大利 1921年，鲁本·马特斯研制出一种美味的冰激凌，并在1961年把它正式命名为“哈根达斯”。1976年，第一家哈根达斯店在美国纽约开业。1983年，哈根达斯进入香港。1984年哈根达斯进入日本市场。1996年，哈根达斯进入中国大陆，在上海风靡一时。2003年，杭州第一家哈根达斯也开市了 西式快餐是指可以迅速准备和供应的食物的总称，通常可以徒手拿取，不需要使用餐具，大部分可以外带或外卖。词语最早出现于西方，上世纪80年代引入中国，亦称“洋快餐”。西式快餐在中国的发展是西方饮食文化在中国传播发展的重要代表。 1984年4月20日，中国第一家西式快餐“义利快餐厅”，在北京西单南口的西绒线胡同正式挂牌开张。1987年11月12日，肯德基在中国的第一家快餐店在北京前门繁华地带正式开业。1990年，麦当劳在深圳开设中国第一家快餐店。同年，必胜客在北京开设第一家中国分店。1992年4月，北京王府井麦当劳快餐店开张，成为麦当劳在全世界面积最大的快餐店。1996年6月25日，肯德基中国第100家店在北京成立。　2003年1月10日，中国必胜客开店突破100家。 在如此竞争激烈的快餐服务业，究竟为何肯德基能始终保持强劲的发展势头呢？首先是进入期时，主要的战略为引入西方式的全新的快餐服务体系和餐饮理念。 其次，在成熟期，制定了中西方相结合的战略。肯德基聘请了10多位国内的专家学者作为顾问，负责改良、开发适合中国人需求的快餐品种。 另外，与其它地区的经营一样，特许经营对肯德基公司在中国的扩张中起了重要作用。 西式快餐具有“三高”(高脂肪、高热量、高蛋白质)和“三低”(低维生素、低矿物质、低纤维)的特点，被营养学家称为“能量炸弹”和“垃圾食品”。另外，还容易导致肥胖跟性早熟，2002年11月，纽约一名因长期食用西式快餐而变成肥痴的儿童控告麦当劳，起诉原因是麦当劳的快餐引起儿童肥胖。2003年1月29日，伦敦出版的《新科学家》杂志报道，西式快餐可引起体内激素变化，然后导致上瘾。此外，西式快餐还存在致癌物质，氢化油含量高，易损害儿童智力等危害。 中国是茶的故乡，作为世界三大饮料之一的茶在上古时期就已经被中国人发现并作为日常的饮品了。茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公，早在五千年前就有‘神农氏尝百草，遇毒，以茶解之’的说法了，可见中国茶文化历史的悠久了。 中外茶文化对比 中国人饮茶，注重一个“品”字。“品茶”不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。在百忙之中泡上一壶浓茶，择雅静之处，自斟自饮，可以消除疲劳、涤烦益思、振奋精神，也可以细啜慢饮，达到美的享受，使精神世界升华到高尚的艺术境界。 中国茶道讲究“清、敬、怡、真”。清是茶艺的真谛，不仅是求物外表之清洁，更需求心境之清寂，宁静，明廉。由此中国茶道被称为美的哲学，它在发展过程中吸收了释、道、儒三教的哲学理论，强调天人合一的美学理念，寄望于从小小茶壶中探求宇宙玄机，从淡淡茶汤中品悟人生百味 。在中国茶道中既有佛教圆通空灵之美，又有道教幽