物质的定量分析教学设计..docVIP

专题6 物质的定量分析教学设计 课题一 食醋总酸含量的测定 一、教学目标 1、掌握移液管和容量瓶的正确使用方法。 2、 学会使用滴定管进行滴定操作。 3、了解酸碱滴定中指示剂的选择方法。 4、初步学会用滴定法测定液体试样中的总酸或总碱。 5、初步认识实验设计、数据记录及处理在化学学习、科学研究和日常生活中的应用。 二、教学重难点 实验方案的设计与实施 三、教学过程 （一）、实验原理 食醋的酸味主要来自其中的醋酸等有机酸。食醋总酸含量是指每100ml食醋中含酸（以醋酸计）的质量，也称食醋的酸度。国家标准规定酿造食醋总酸含量不得低于3.5g/100ml。 本实验利用滴定分析法，用已知浓度的氢氧化钠溶液滴定待测食醋样品溶液，可测定食醋的总酸含量。滴定时反应的化学方程式： CH3COOH+NaOH → CH3COONa + H2O 由于是强碱滴定弱酸，滴定的pH突变在碱性范围内，理论上滴定终点的pH在8.7左右。通常用酚酞作指示剂，滴至溶液呈粉红色且30s内不褪色，表明达到滴定终点。 （二）、实验样品与仪器 待测样品：杭州香醋（白米醋） 仪器：移液管、容量瓶、碱式滴定管、酸式滴定管、锥形瓶、铁架台、滴定管夹、洗耳球、玻璃棒。 试剂：浓度约为0.100moL·L-1NaOH标准溶液、0.1%酚酞溶液,蒸馏水。 （三）、实验步骤 1．配制待测食醋溶液 用25mL移液管吸取市售食醋25mL，置于250mL容量瓶中，加水稀释至刻度，摇匀即得待测食醋溶液。 2．将酸式滴定管洗净后，每次用3-4ml待测食醋溶液润洗3次，然后加待测食醋溶液，使液面高于“0”刻度。把滴定管夹在滴定管上（活塞把向右）。轻轻转动活塞，放出少量酸液，使尖嘴内充满酸液，并使液面达到“0”或“0”刻度一下。静置1-2min，读取刻度数据（应读到小数点后面两位数字），记录为待测食醋体积的初读数。 3．将碱式滴定管洗净后，每次用3-4mlNaOH标准溶液润洗3次，然后加入NaOH标准溶液，排除橡皮管内的气泡后，使液面位于“0”刻度或“0”刻度以下。静置后，读取刻度数据，记录为氢氧化钠标准溶液体积的初读数。 4．从酸式滴定管中放出Vml（25ml）待测食醋到洗净的锥形瓶中，加2-3滴酚酞溶液。读取滴定管中食醋的刻度数据，记录为待测食醋体积的终读数。 5、将盛有待测食醋的锥形瓶置于碱式滴定管下，挤压碱式滴定管的玻璃球，使滴定管的NaOH标准溶液滴入锥形瓶中，边加边摇动锥形瓶，将要到达终点时应减慢加入碱液的速度，当溶液的颜色变为粉红色且在半分钟内不褪色，即达到滴定终点。静置后，读取NaOH标准溶液的刻度数据，记录为NaOH标准溶液体积的终读数。 （四）、数据记录、处理与结论 氢氧化钠标准溶液浓度c（NaOH）= 0.1000 moL·L-1 实验次数 第一次 第二次 第三次 待测食醋的体积初读数/mL 待测食醋的体积终读数/mL 待测食醋的体积 V(CH3COOH)/mL 氢氧化钠标准溶液的体积初读数/mL 氢氧化钠标准溶液的体积终读数/mL 氢氧化钠标准溶液的体积 V(NaOH)/mL 实验测得食醋总酸含量 (g/100mL) 食醋总酸含量的平均值(g/100mL) 相对平均偏差% 注：100ml食醋中所含醋酸的质量为： M’(CH3COOH)=c(NaOH)·v(NaOH)·M(CH3COOH)×100/V×250/25 (五)、注意事项 （1）由于NaOH固体易吸收空气中的CO2和水分，不能直接配制碱标准溶液，而必须用标定法。 （2）白醋和米醋可以直接滴定，一般的食醋由于颜色较深不利于滴定终点的判断，可稀释后用中性活性炭脱色后再行滴定（脱色比较麻烦且效果也不甚理想）。 （3）为消除CO2对实验的影响，减少实验误差，配制NaOH溶液和稀释食醋的蒸馏水在实验前应加热煮沸2～3分钟，以尽可能除去溶解的CO2，并快速冷却至室温。 (4) 几个关健实验操作：①移液管尖嘴残留液体的处理 ②滴定前后碱式滴定管中不能有气泡 ③滴定管使用前要用待盛放的溶液润洗 锥形瓶不能用待测液润洗 ④滴定终点的判断 ⑤读数时是否平视 课后练习： 1、在一支25ml的酸式滴定管中盛入0.1mol·L-1的盐酸，其液面恰好在5ml刻度处，若把滴定管中的溶液全部放入烧杯中，然后以0.1mol·L-1的NaOH溶液进行中和，则所需NaOH溶液的体积（ ） A、大于20ml B、小于2Oml C、等于2Oml D、等于5ml 2、为庆祝奥运圣火成功登顶珠峰，某班举行了联欢晚会。晚会上赵东同学将一张白纸展示给大家，然后用喷壶向纸上喷了一些无色液体，“奥运成功!中国加油！