降低化学反应活化能的酶吕怡课件.pptVIP

我饿！我要吃~~吃~~吃~~ 一酶在细胞代谢中的作用 问题探讨 问：该实验能否用碘液来检测蔗糖或淀粉是否水解？ 不能。因为碘液不能与蔗糖及其水解产物发生颜色反应，无法确定蔗糖是否被水解。 能否用煮熟的肝脏研磨液？ 用冷水，温水，烫水洗衣服，哪个效果最好？ 问题聚焦 1、选择淀粉酶还是H2O2酶作为实验材料？ 三组，高温，低温和适宜温度！ 2、我要设计几组实验？选择几个温度？ 淀粉酶。因为 H2O2受温度影响也会分解 3、观察指标怎么确定，选择什么样的鉴定试剂？ 碘液，看是否变蓝 探究温度对？酶活性的影响 4.能否选择斐林试剂来检测？ 不能，本实验不能将温度改为50-65摄氏度，即不能改变温度。 探究温度对淀粉酶活性的影响 序号 项 目 试管 1 2 3 1 α－淀粉溶液 1ml 2ml 1ml 2 淀粉酶 1ml 1ml 1ml 3 温度 60℃ 沸水 冰水 4 碘液 1－2滴 1－2滴 1－2滴 5 实验现象 以上设计有两点错误:一是加入的可溶性淀粉溶液没有遵循等量原则; 以上设计是否有错误？ 二是试剂加入的顺序错误2、3步应互换。 ①取3支试管，编上号，然后分别注入____________。 ②另取3支试管，编上号，然后分别注入________。 ③将装有______ ℃溶液和______溶液的试管分成三组，分别放入______、______、______的恒温箱中，维持各自温度5 min。 2 mL淀粉溶液 2 mL淀粉酶溶液 淀粉 淀粉酶 0℃ 60℃ 100℃ ④分别将______溶液注入不同温度下的______溶液中，摇匀后，维持各自的温度5 min。 ⑤在3支试管中各滴入1～2滴______，然后摇匀。 ⑥观察这3支试管中溶液______的变化情况，并将观察结果记录下来。 淀粉酶　　　 淀粉 碘液 颜色 探究温度对淀粉酶活性的影响 结果：1号呈______色。2号呈______色，3号呈______色。 蓝　　 淡黄 蓝 结论：只有在适宜的温度下酶的催化效率最好 实验结论 加等量碘液 ? ? ? 不同温度下保温5 min 底物与酶混合 不同温度下保温5 min α淀粉酶 淀粉溶液 6号 5号 4号 3号 2号 1号 2 mL 2 mL 2 mL 2滴 2滴 2滴 0 ℃ 0 ℃ 60℃ 60℃ 100 ℃ 100 ℃ 将4号试管的溶液倒入1号试管；将5号试管的溶 液倒入2号试管；将6号试管的溶液倒入3号试管。 0 ℃ 60 ℃ 100 ℃ 变蓝 不变蓝 变蓝 此设置的几个温度中，60 ℃时 唾液淀粉酶活性最高 3课时 [实验] 探究酶和温度的关系 4.pH对酶活性的影响 （2）实验程序 1 mL NaOH 1 mL盐酸 1 mL蒸馏水 注入不同pH 的溶液 2 2滴 2滴 2滴 注入等量过氧化氢酶溶液 1 试管3 试管2 试管1 实验操作 内容 步 骤 注意：实验程序中2、3步一定不能颠倒 观察现象 4 2 mL 2 mL 2 mL 注入等量的 H2O2溶液 3 无气泡 产生 无气泡 产生 有大量气泡 产生 酶的催化作用需要适宜的条件 在一定… 范围内，酶的活性随着…增加而增强；超过这个限度酶的活性随着…增加而降低，甚致失去活性 最适宜温度 最适宜pH 结论：在最适宜的温度和最适宜的pH下，酶的活性最高。温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。 强调：过酸、过碱或高温，都能使酶的分子 结构遭到破坏而失去活性，且不可逆。 1）需要适宜温度 2）需要适宜pH 与酶有关的曲线分析 （1）催化剂可加快化学反应速率，与无机催化 剂相比，酶的催化效率更高。 （2）酶只能缩短达到化学反应平衡所需时间, 不改变化学反应的平衡点。 （3）酶只能催化已存在的化学反应。 1.表示酶高效性的曲线 酶量一定的条件下，在一定范围内随着底物浓度的增加，反应速率也增加，但达到一定浓度后不再增加，原因是受到 酶数量的限制。 2.底物浓度 在底物充足、其他条件适宜且固定的条件下，酶促反应速率与酶浓度成正比。 3.酶浓度（底物充足） 见资料书60页 * 妈妈，我也要吃…… 第五章 细胞的能量供应和利用 第1节 降低化学反应活化能的酶 叶绿体：CO2+H2O （CH2O) +O2 光能 酶 线粒体: C6H12O6+6H2O+6O2 6CO2+12H2O+能量 氧气 酶 核糖体： 氨基酸 蛋白质 酶 脱水缩合 细胞代谢:细胞中每时每刻都进行着许多化学反应的统称。 C COOH H N R1 R2 O H H C NH2 C