牛初乳钙粉1.doc

Q/ZA 0077S-2010 前 言 本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。 本标准由珍奥集团股份有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：李恕、钟华、蒋昌海、李海涛、崔升佐。 本标准属首次发布。 Q/ZA 0077S-2010 珍奥牌牛初乳钙粉 1 范围 本标准规定了珍奥牌牛初乳钙粉的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存等。 本标准适用于牛初乳、乳粉、乳酸钙(24%)、无水葡萄糖粉、水溶性膳食纤维、DHA粉、麦芽糊精、三氯蔗糖、食用香精为原辅料，经调配、干燥、包装等主要工艺加工制成的牛初乳钙粉。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB?4789.2? 食品安全国家标准 食品微生物学检验? 菌落总数测定 GB?4789.3 ? 食品安全国家标准 食品微生物学检验? 大肠菌群测定 GB?4789.4 ? 食品安全国家标准 食品微生物学检验? 沙门氏菌检验 GB/T?4789.5 ?食品卫生微生物学检验? 志贺氏菌检验 GB?4789.10 ? 食品安全国家标准 食品微生物学检验? 金黄色葡萄球菌检验 GB/T?4789.11 ?食品卫生微生物学检验 ?溶血性链球菌检验 GB?4789.15? 食品安全国家标准 食品微生物学检验? 酵母和霉菌计数 GB 5009.5 ?食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB?5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T?5009.13? 食品中铜的测定 GB?5009.24? 食品安全国家标准 食品中黄霉素M1和B1的测定 GB 5009.33 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定 GB/T?5009.194? 保健食品中免疫球蛋白IgG的测定 GB?5413.3 ?食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定 GB/T?5413.8? 婴幼儿配方食品和乳粉?水分的测定 GB?5413.21 ?食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定 GB?5413.34 ?食品安全国家标准 乳和乳制品酸度的测定 GB 6226 食品添加剂 乳酸钙 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 12693 乳制品企业良好生产规范 GB 13432 预包装特殊膳食用食品标签通则 GB 14880 食品营养强化剂使用卫生标准 GB 19644 食品安全国家标准 乳粉 GB/T 20880 食用葡萄糖 GB/T 20884 麦芽糊精 QB/T 1505 食用香精 Q/ZA 0077S-2010 RHB 602 牛初乳粉 YBB 聚酯/铝/聚乙烯药品包装用复合膜、袋 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号 《定量包装商品计量监督管理办法》 《中华人民共和国药典》2010年版一部、二部 3 要求 3.1 原料要求 3.1.1 牛初乳：应符合RHB? 602的规定。 3.1.2 乳粉：应符合GB 19644的规定。 3.1.3 乳酸钙：应符合GB 6226 的规定。 3.1.4 无水葡萄糖粉：应符合GB/T 20880的规定。 3.1.5 水溶性膳食纤维、DHA粉：应符合附录A规定。 3.2 辅料要求 3.2.1 麦芽糊精：应符合《中华人民共和国药典》2010版的规定。 3.2.2 三氯蔗糖：应符合附录B的规定。 3.2.3 食用香精：应符合QB/T 1505的规定。 3.3 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 指 标 色 泽 乳白色，且色泽均匀一致 滋、气味 味淡，具本品特有的气味 形 态 均匀粉末状 杂 质 无肉眼可见不可食用杂质 3.4 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 免疫球蛋白（IgG）/(mg/g) ≥ 10.0 蛋白质/% ≥ 10 钙/（mg/g） ≥ 4.8 水分/% ≤