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生物技术制药 离子束辐照酿酒酵母DNA损伤与修复的相关知识 220120925051 内容提要 1、酿酒酵母简介 2、离子束辐照酿酒酵母DNA损伤 3、酿酒酵母DNA损伤修复 酿酒酵母简介 酿酒酵母，又称面包酵母或者出芽酵母。是与人类关系最广泛的一种酵母，不仅用于制作面包、馒头等食品及酿酒，而且在现代分子和细胞生物学中用作真核模式生物，其作用相当于原核的模式生物大肠杆菌。同时也是发酵中最常用的生物种类。 酿酒酵母细胞结构 所属分类 域： 真核域(Eukarya) 　　 界： 真菌界(Fungi) 　　 门： 子囊菌门(Ascomycota) 　　 纲： 半子囊菌纲(Hemiascomycetes) 　　 目： 酵母目(Saccharomycetales) 　　 科： 酵母科(Saccharomycetaceae) 　　 属： 酵母属(Saccharomyces) 　　 种： 酿酒酵母(S. cerevisiae) 酿酒酵母的基因组： 酿酒酵母是第一个完成基因组测序的真核生物，测序工作于1996年完成。其基因组