第9章 萜类与挥发油.pptVIP

生物活性：祛痰、止咳、平喘、驱风、健胃、解热、镇痛、抗菌消炎的作用 1、香柠檬油：对淋球菌、葡萄球菌等有抑制作用 2、丁香油：有局部麻醉、止痛作用 3、土荆芥油：有驱虫作用 4、薄荷油：有清凉、驱风、消炎、局部麻醉作用 （二）、组成 挥发油为一多种化学成分的混合物，组成 比较复杂，一种挥发油往往含数十种乃至数百 种成分，但常以其中数种为主，比例和性质也 基本一定。 按化学结构可将挥发油中的化合物分为： 1、萜类化合物 挥发油中的萜类成分,主要是单萜、倍半萜和 它们的含氧衍生物,而且含氧衍生物多半是生物 活性较强或具有芳香气味的主要组成成分，如薄荷挥发油中含有的清凉止痒的薄荷醇等。 ? 2、脂肪族类化合物—— 小分子的脂 肪族化合物 鱼腥草的主要成分——鱼腥草素，具有抗菌作用，可用于治疗慢性气管炎。 3、芳香族化合物 （1）主要是苯丙素类的衍生物，其化学结构中具C6-C3基本骨架 （2）还有一些萜源类芳香族化合物，以及芳香族含氧化合物。 丁香酚 茴香醚 4、其它类——含硫、含氮类挥发油只在少数植物中有，且常以苷的形式存在；含硫的挥发油均有特殊的味道 大蒜中的大蒜辣素：有抗菌、抗结核和抗滴虫作用 ? 二、挥发油的理化性质 （一）