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伙食团管理制度 为了保证全体职工就餐清洁、安全、放心，特制定本制度： 1、职工伙食团炊事员须保证食堂内清洁干净，无过期、无霉变食品，不能出现因饮食而引起的疾病发生； 2、凡上级部门或村（社区）、企业、事业单位的相关接待由接待单位及时告知伙食团管理人员，伙食团按接待标准统一安排供餐； 3、伙食团只限职工就餐，不得接待其他单位或个人就餐，（若需接待时，需请示主管办公室）； 4、就餐时间：星期一至星期五（特殊情况另行通知）；早餐就餐时间：8点——8：50点，中午就餐时间：12点——12：50点，伙食团按早、中餐标准提供就餐，并对就餐人员进行登记，每天办公室落实专人负责核实、签字，每月结算一次； 5、就餐人员需按时就餐，均采用自助餐或合餐的形式，所有就餐人员必须本着节约的原则，在各自餐盘内不得有浪费，若发现将给予就餐人（有浪费人员）50元——100元的罚款。 6、加强伙食团管理。加强伙食团卫生管理，餐具要消毒、饭菜要卫生、室内要清洁，提高服务质量，党政办要经常性地听取XX就餐人员的意见，发现问题及时督促整改。 7、从业人员每年必须进行一次体格检查，取得《健康证》后方可上岗作业。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病的，治愈前不得从事接触直接入口食品的工作。 8、从业人员应掌握本职工作所需的卫生知识，应当经常保持个人卫生，生产、销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣帽。 9、严格执行生、熟食品、成品半成品分开存放，分开加工处理的原则，严禁食品接触有毒、不洁物。 10、餐具、茶具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净消毒；炊具、用具用后必须洗净、保持清洁。 “六心”服务评定标准 “六心”服务的评定是与公司考核结果、员工的服务态度和服务质量、工作能力和工作态度挂钩的，在严格考核的基础上进行评定的，对此，公司对各个门店的员工将实行动态管理的办法。现根据公司的规章管理制度，制定店铺员工“六心”服务评定考核办法，以促进管理的制度化、科学化、规范化、精确化。 1、什么是“六心”服务？ 所谓的“六心”是指信心，热心、用心、耐心、诚心和细心，而“六心”服务则是指用“六心”的标准来为每一位顾客提供最优质的服务。 2、“六心”服务评定的目的 （1）促使管理者公正、公平、客观地评价员工的工作表现，并对员工进行指导、培养和激励，引导员工纠正自己的工作态度和提高自己的服务质量。 （2）规范员工的服务态度，提高顾客的满意度，使得产品的服务质量深入人心。 （3）为员工的岗位动态管理、薪酬激励、职业发展提供客观依据。 3、“六心”服务评定的原则 坚持客观、真实、公平、公正的原则 4、“六心”服务评定的内容 “六心”服务评定将采取逐级考核制，一般店员由所在店铺的店长考评，各个店长由店务执行经理考评，最终由市场营销部总监对员工的“六心”服务评定结果做出认定并交由总经理签字确认。 （1）信心：不仅要对自己有信心，而且要对我们公司、我们的产品有信心，首先要告诉自己，我是能做好这件事的。要使自己的个性充分发挥，强调自己与众不同，并把这种原则运用到产品上，我们公司的产品是最好的，它有其它公司无法比美的优点。它能给顾客带来一种享受，有了这种信心才能在自己的言谈举止中得以流露，在不经意间吸引顾客、感染顾客。 （2）热心：当遇到顾客对所购买产品不太了解时，我们应主动的去帮助她，用热情去感动她，我们所得到的不仅仅是出售产品，而是一种使她无法忘怀的品牌形象。 （3）用心：就是用心察言观色，主动的去和顾客沟通，顾客的言行、举止、性格、爱好，在短时间尽快掌握顾客的心理，然后选择推荐一些产品，其实我们所做的一切最终目的是为求感动顾客，使我们和顾客之间形成一种友谊，而不是单纯的买卖关系。通过自己的举止使顾客接受品牌形象，接受我们的产品，这样就会形成一个稳定的长久的消费群体。 （4）耐心：是一般年青人最缺乏的，特别是在顾客试穿了很多，想买又不想买的时候，我们要耐心的去引导她们，帮助顾客而不是流露出不耐烦的表现，如果没有目的或没有主见，这就需要我们主动的解说，即便不买，也会成为我们的潜在的顾客。 （5）诚心：也是最重要的，在和顾客的交往中，我们的言谈她们也许怀疑，我们的推介的要点，她们也许不赞同，甚至对于出售的产品和价格都有可能使她们将信将疑，然而我们的诚心一定能感染她们，使她们对我们产品信任和支持。 （6）细心：所谓细微处见真情。很多看似不经意的做法往往会是感动顾客从而促成交易的行为。比如顾客走进试衣间时，我们应及时递上准备好的洁白毛巾或纸巾让顾客去掉手上污渍或口红；帮助顾客试穿如果热天时我们应该先擦干净双手等，冷天时候应该先搓热双手等，以免冰冷的双手碰到顾客。 5、“六心”服务评定的周期 公司将三个月组织一次评定，届时需店