鹤伴小学食堂、厕管理工作汇报.docVIP

以人为本 科学管理 促进师生幸福成长 西董街道办事处鹤伴小学 二〇一二年十一月 以人为本 科学管理 促进师生幸福成长 尊敬的各位领导： 今天我汇报的题目是《以人为本，科学管理，促进师生幸福成长》。 鹤伴小学由原中心小学、南石小学、北禾小学合并而成，于2011年9月1日正式投入使用，实现了教育资源的合理配置。学校按照省级规范化标准设计建设，占地面积58100平方米，建筑面积23561平方米，规划绿地面积9000平方米。规划42个教学班，现有38个教学班，在校生1597人，教职工104人，服务辖区3.7万余人口。学校投入使用一年多来，在县教育局的正确领导下，积极拓展教育思路，确立“幸福教育”品牌，不断探索教育发展的新途径，让每个山区的孩子在幸福中成长。现就学校有关管理的具体做法汇报如下： 一、食堂管理 学校领导高度重视食堂管理工作，成立了专门的食堂管理领导小组和工作小组，由校长亲自任组长，分管校长任副组长，挑选思想正派、热心为师生服务的教师具体负责生活管理处的工作。领导小组定期到食堂查看、询问管理情况，并提出指导意见。在食堂管理方面，做到了“规范管理，精工细作，安全第一，服务至上”。 学校食堂于2011年9月1日投入使用，建筑面积3928平方米，使用面积2989平方米，分上下两层，设有三个出入口，可满足2000余名师生同时就餐需要；总投资700余万元，其中基础建设投资600余万元，内部设施配备投资100余万元。食堂内部分为食品处理区、非食品处理区和就餐区，整体布置科学合理。我们实行分餐制，每天中午11:30,1600余名师生同时进入食堂，同时就餐。 （一）完善并落实各项管理制度 1.依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，制定了《食堂管理制度》《食品卫生管理制度》《食品原料采购索证制度》《食堂从业人员卫生健康管理制度》等十三项管理制度，从二十一个方面建立了食堂档案，保存了原始材料，对食堂工作进行了全面、细致的规范，力争做到管理无缝隙。 2.完善食堂工人的招聘程序，经体检合格，学校审查同意后，招聘了19名思想端正、身体健康的食堂工人，统一办理了健康证，签订了《劳动合同》；严格按照县安全办下发的《学校食堂从业人员应知应会》管理好食堂工人，组织食堂工作人员认真学习了《学校食堂食品安全管理与操作规范》。制定了《鹤伴小学食堂工人管理办法》，坚决执行操作规范，着装、胸卡、一次性手套、口罩坚持穿戴好。同时加强对工人的岗位培训和思想教育，不定期召开工人座谈会，了解其家庭及社会关系情况，从源头上保证在“人”的问题上不出纰漏。引导工人树立为师生服务的思想意识。 3.科学合理安排学生就餐顺序，强化训练学生就餐纪律，学校中层干部和餐厅工作人员每天对各班就餐秩序进行打分评比，使学生就餐时间从四十分钟缩短到了二十分钟，餐前，以班级为单位诵读《悯农》，培养学生珍惜粮食的意识，整个就餐过程安静有序。 （二）严把“六关” 1.严把进货“渠道关”：学校食品安全必须从源头抓起。食堂供货商均证照齐全，每批货物均提供质检报告，验收货物时查验生产厂家、生产地址、出厂日期、保质期、使用期限等信息，并如实填写《进货台账》，如发现手续不完备、货物有异常，坚决不予接货，从源头上保证进货渠道和货物的安全与质量。 2.严把食品“制作关”：工作人员穿好工作服，洗净手，方可进入制作间。蔬菜做到“一择二洗三切”，洗菜、洗肉龙头、水盆严格分开。面食、菜食均按规定程序加工制作，要求工作人员把饭菜蒸熟、煮熟，坚决杜绝夹生饭。 3.严把“消毒关”：按照操作流程，利用蒸饭车、消毒柜等做好餐具、用具的消毒，防止细菌传播；做好食品留样工作，做到生与熟、面食与菜食同时留样。学校还积极投入资金安装防盗窗、纱窗、灭蝇灯、紫外线消毒灯，制作防鼠板，张贴各种安全标语和食堂文化标语，安排夜间值班，认真做好防鼠、防盗、防霉、防虫、防尘、防中毒等保护措施。 4.严把食堂“出入关”：为防止意外事故发生，除食堂内部工作人员正常上下班外，其他人员禁止进出食堂，师生只能在11:30就餐时进出。上级领导检查必须有学校领导陪同，登记后方可进入。 5.严把“环境卫生关”：学校食堂的餐桌、餐凳每天2次擦拭、整理；制作间的设备用后及时清洗、擦拭、晾晒，做到光亮洁净，整齐到位。 6.严把“服务关”：食堂工作人员牢固树立为师生提供优质服务的思想，热情为师生服务，按时分菜、分饭；师生就餐时，与班级责任老师共同为学生服务，提供必要的帮助，并教育学生爱惜粮食，避免浪费。 二、卫生间管理 学校共有20个楼内卫生间，每层楼内男、女各3个；1个室外公共厕所。楼内卫生间共有119个蹲位，符合办学条件标准化要求。在卫生间、厕所管理方面，做到了以下几点： 1.制定了《卫生间管理使用