公共营养师程.ppt

李 执 涛 国家公共营养师技师 国家高级企业培训师 国家高级营养配餐师 山东省公共营养师协会 常任理事 山东社区行 首席讲师 山东启程职业培训 校长 省人力资源和社会保障厅 职业培训中心 营养讲师 中智管理职业培训中心 营养讲师 济宁新九州职业培训学校 营养讲师 去南海 起飞，总是由低处开始 去南海 古时候，有一个和尚，决定要到南海去．但他身无分文况且路途遥远．交通又极不方便。 但他没有被这些困难所困扰，他只有一个信念，我一定要到南海去。 于是，他便沿途比缘、一步一步往南海的方向迈进。路过一个村庄化缘时、他碰到一个比较有钱的人家。当看到这个和尚化缘时，有钱人便问他：“你化缘干什么?” 和尚坚定地回答：“我要去南海!” 有钱人不由哈哈大笑起来。“凭你也想到南海，我想到南海的念头已经有好几年了，但还一直没有准备充分。像你这样贫穷的人，还没到南海，就是累死也会饿死了。还是趁早找个寺庙安稳度日吧!”’ 和尚不为所动，固执地说：“我迟早一定要赶到南海。” 几年以后，当和尚从南海返回的途中又到这个有钱人家里化缘时，这个富人还在准备他的南海之行。 启示： 启示：有志者，事竞成。在我们生活的社会之中，有许多人一切都在计划、梦想、等待、准备之中，错过了无数岁月，仍然没有行动缺乏动力的人永无只是一个可怜的空想家，他一直都在准备、计划之中，但他明天、明年也许永远不会比今天，今年准备得更充分、更好。但他始终不明白这个道理，缺乏言毕起行的精神，最后又往往把自己的失败归咎于命运的安排。是的，他的失败和庸碌无为也只能是“命”中注定的了。 起飞，总是由低处开始 威胁健康的习惯有那些? 您喜欢吃什么? 您的口味习惯是什么呢? 您是否有经常吃快餐的习惯呢? 您是否经常去酒店消费呢? -----您谗吗? 威胁健康的习惯有那些? 您懂得无氧运动和有氧运动区别吗? 您多久没有运动了呢? 您一周运动时间多少次? 您喜欢什么运动呢? ------您懒吗? 威胁健康的习惯有那些? 您经常失眠吗? 您经常乱发脾气吗? 您懂得控制自己的情绪吗? 遇到心理问题会去咨询心理医生吗? -----您烦吗? 人生有三个球 学习工作是实心球，很沉重； 健康状况是弹性球，年龄越大，弹性越小； 家庭情感是玻璃球，容易破碎，且难恢复。 人一辈子吃多少食物？ 当代人吃喝--膳食宝塔 1.食物多样，谷类为主，粗细搭配 2.多吃蔬菜水果和薯类 3.每天吃奶类、大豆或其制品 4.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 5.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 6.食不过量，天天运动，保持健康体重 7.三餐分配要合理，零食要适当 8.每天足量饮水，合理选择饮料 9.如饮酒应限量 10.吃新鲜卫生的食物 不容忽视的数字 60t 13.4g 50g 27.4%--北京成年人高血压患病率 10.6%--北京市成年人糖尿病患病率 27.5%--北京市成年人总血脂异常率 61.4%--北京市成年人体重超重者比例 46%--北京市成年人每周体育锻炼少于2小时 48.8%--全国居民钙的摄入量 20.1%--全国居民贫血发病率 45.1%--全国居民VA边缘缺乏 61.5%--全国居民维生素B2摄入量 高血压患病率的变化 ( ≥18岁) 2型糖尿病患病率（≥18岁） 超重和肥胖患病率的变化 血脂异常患病率(≥18岁) 中国人群健康危险因素 营养性疾病 肥 胖 营养性疾病 营养性疾病 心肌梗死 日本营养师现状 日本1947年，制定《营养师法》 1948年发布《营养师法实施规则》 1952年制定并推行《营养改善法》 营养法规定：100人以上供餐的食堂必须设置至少1名营养师，当每日餐份达到750人次或一次餐份超过300人次时，还要增设主管营养师 学校供餐法规定，所有实行义务教育的学校都要实行由营养师管理的供餐 日本营养师现状 日本1亿多人口中营养师总数达到40万人 营养师与全国人口的比例达到1∶300 营养师数量是临床医生总数的2.4倍多 专门培养营养人才的学校有200多所 美国营养师现状 美国于1946年就颁布了《国家学生午餐法》 美国2亿多人口，营养学会会员5万余人，注册营养师6万人，每4200人中就有一名注册营养师 聘请营养师、上营养课，营养师地位