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补血吃什么？ 9道补血最好的家常菜（组图） 　　　　补血对于保持身体健康极其重要，今天小编推荐几个非常实用的补血食谱，操作简单又有效。　　　　1、韭菜炒鸡蛋　　　　原料：韭菜200克，鸡蛋200克，盐3克，植物油20克。　　　　烹饪方法：　　　　①将韭菜择洗干净，控干水分后切成3厘米长的段；将鸡蛋打入碗内搅匀待用；　　　　②将炒锅烧热，加油烧至五六成热，倒入蛋清，炒至小团块时倒出；　　　　③炒勺仿佛植物油烧热后，加入韭菜，用旺火速炒、放盐，快熟时倒入鸡蛋，颠翻两下，即可出锅装盘。　　　　食谱营养：韭菜性味甘、温，无毒，具有温补肝肾、助阳固精的功效。鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。　　　　　　　　2、菠菜炒粉丝　　　　原料：菠菜250克，粉丝100克，黄酒10克，姜5克，大葱5克，盐3克，味精2克，香油35克。　　　　烹饪方法：　　　　①菠菜择洗干净，粉丝洗净，分别用开水焯一下，捞出，沥净水；大葱去根洗净切成葱花，姜洗净去皮切成末；　　　　②锅架火上，放入麻油烧热，用葱花、姜末炝锅，烹入绍酒、素汤50毫升，将菠菜、粉丝下锅，加精盐、味精炒匀稍熬出锅即成。　　　　食谱营养：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源；粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾等矿物质，且有良好的附味性。　　　　　　　　3、椒油炝藕片　　　　原料：莲藕500克，姜10克，盐3克，胡麻油20克，醋10克，味精3克。　　　　烹饪方法：　　　　①姜洗干净去皮切成末；　　　　②鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；　　　　③锅中放适量清水，烧开后倒进莲藕焯熟，捞进凉开水里，带晾凉后沥干；　　　　④藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；　　　　⑤最后用花椒油炝在藕片上即可。　　　　食谱营养：莲藕含铁量高，所以对缺铁性贫血的病人特别适合；其次莲藕所含植物蛋白质、维生素以及淀粉含量都很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。　　　　　　　　4、五香茶蛋　　　　原料：鸡蛋400克，红茶10克，姜10克，大葱10克，酱油50克，八角3克，桂皮20克，盐3克，白砂糖40克，料酒30克。　　　　烹饪方法：　　　　①锅置火上，放入鸡蛋和适量的清水煮10分钟，捞入冷水中浸凉；　　　　②锅置火上，放入剥去外壳的鸡蛋，加入酱油、料酒、白糖、精盐和红茶、八角、桂皮、姜和葱做成的香料包以及适量的清水，烧沸后，继续用中火稍10分钟左右即离火，将卤汁和鸡蛋一起倒入盆中，晾凉后，鸡蛋切成六瓣，在盘中摆成菊花形，浇上卤汁即成。　　　　食谱营养：鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。　　　　　　　　5、花生红枣粥　　　　原料：糯米400克，花生仁100克，枣50克。　　　　烹饪方法：　　　　锅上火，加入水，放入花生仁煮烂，然后倒入淘洗干净的糯米和适量的水，烧沸后加入红枣，再改用小火煮至米烂成粥，加入红糖调匀，出锅即成。　　　　食谱营养：糯米含有维生素B1、维生素B2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食物；花生富含丰富的蛋白质、不饱和脂肪、等营养元素，有增强记忆力的功效；红枣富含维生素A、C、E，胡萝卜素、磷等矿物质，可助于提高人体免疫力。　　　　　　　　6、萝卜丝带鱼　　　　原料：带鱼250克，白萝卜100克，料酒12克，盐5克，白砂糖4克，味精3克，淀粉4克，大葱5克，姜5克，花生油50克。　　　　烹饪方法：　　　　①带鱼洗净切段，放入盆中加盐，黄酒8克，湿淀粉拌匀；　　　　②萝卜洗净切成丝焯水沥干；　　　　③油锅上火烧至八成热将带鱼放入，炸至呈金黄色，倒入漏勺控油；　　　　④锅里留少许油，放入葱姜煸香，放入带鱼，萝卜丝，加水、黄酒、糖、盐烧开；　　　　⑤加味精即可出锅装盘。　　　　食谱营养：带鱼富含丰富不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用；白萝卜可助于消化，提高抗病能力。　　　　　　　　7、豆芽炒肉丁　　　　原料：黄豆芽400克，猪肉100克，料酒10克，盐3克，酱油10克，味精2克，白砂糖5克，大葱10克，姜10克，大蒜10克，淀粉20克，花生油70克。　　　　烹饪方法：　　　　①将黄豆芽洗净去皮，沥去水；　　　　②猪肉洗净，切成小丁，用湿淀粉抓匀上浆；　　　　③锅内加油烧至四成热，放入肉丁滑透，倒入漏勺滤油；　　　　④锅内留底油30克烧热，放入葱、姜、蒜炝锅；　　　　⑤放入黄豆芽、料酒、酱油略炒