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个人需求而非对环保和的关注驱动中国有机食品产业爆炸式增长虽然中国有机食品产业发展更多的驱动因素是个人需求而非环保需要，但这个产业依然走在一个正确的方向上作者Casey Hall.2016年1月23日下午7:26发表2016年1月23日下午7:46分更新 如果你的生活没有被受到污染的空气所影响，那么受污染的食品也一定会影响到你；随着无法计数的受污染食品频繁进入媒体视野，大陆民众也对食品安全丑闻见怪不怪了；如果要列出一个有毒食品清单，你会发现它长而可怕：数以千计的病死猪漂浮在黄浦江上；打了催熟剂的西瓜；重金属镉超标的大米；含有三聚氰胺的婴幼儿奶粉；含有砷的酱油；含有漂白剂的蘑菇以及含有洗涤剂的猪肉...... 购买的食品、呼吸的空气和饮用的水，所有这些生存的必需品对于中国消费者来说风险与日俱增，而这些消费者却曾经从中国社会隐藏了目前食品安全现状的经济飞速发展中获益。作为乐活（乐活是一种健康和可持续发展的生活方式）运动的拥趸和有抱负的中国大陆可持续性企业的顾问，Amena Schlaikjer认为，“对中国人来说，改变目前让他们增长如此迅速而且带来如此多繁荣和幸福的发展模式来说几乎不可能” ，“很难让你意识到其实很多东西都正在毒害你的身体”。 尽管如此，不断提高的教育水平和生活富裕的中产阶层正在驱动中国可持续发展以及有机食品产业的发展趋势，中国市场研究公司CMR董事总经理Shaun Rein说，有机食品不仅被视作健康的象征，更被看做是待炫耀的财富。 “中国严重的污染状况正在促使消费者反思并重新审视什么是生活的真谛。”Rein说到，“所以，他们宁可把钱花在让他们的生活更加美好的产品上，也不愿意花钱买LV的包包一类的奢侈品。”上海某高校教师赵全静（音译）说：“不断增长的收入，和趋于理性的消费心态，意味着人们正在寻求耗费更多精力在某种生活方式上。人们的注意力正在从奢侈品消费转向在健康食品和营养品上的更多消费，并且这个群体非常庞大。在中国，那些对有机食品更具消费兴趣的人往往来自较高的经济阶层，当然，有机食品更昂贵。还有很多关注孩子健康的父母们，也会购买更贵的有机食品。”虽然赵老师不认为自己在购物时特别挑剔，但她说她更喜欢在选购化妆品时倾向于绿色、无公害的产品，也更愿意购买获得有机认证的食品。 来自湖南长沙的33岁的年轻妈妈杨曾东（音译）说，“虽然购买生态有机产品关乎她的家人健康，但这些生态有机的日常生活用品也能彰显生活品质。很多人喜欢购买奢侈品，但购买环保产品和有机食品也能够传达和奢侈品同样的信息。” 从2010年起，“乐活”这个词语在中国大陆被广泛传播，它甚至成为在上海发行的一本中文流行杂志的刊名。“《乐活》杂志把乐活定义为‘爱、有机、健康、感恩、智慧’，”父亲来自美国，母亲来自台湾，并在大中华区生活了25年的Schlaikje说，“他们（指乐活杂志）推崇首先‘关爱自己’，然后你才可以关心他人，进而去关心环境。这本杂志处处都展现着奢华的生活方式：你得紧跟潮流，吃有机食品，做瑜伽，知道那些时尚品牌。” “我们其实做过一个符号学研究，即把一大堆词汇放在一起，然后我们会问人们乐活对于他们意味着什么，并让他们从这些词汇中选择，选择频率最高的是‘无压力生活’，”Schlaikjer 说到，“这真是个该说啊哈的时刻（即让人惊讶），乐活让人们从找到最好的工作、买一辆豪车、站在时尚的潮头等等这些社会需求中解放出来。乐活是精致生活的另一种选择，而这种选择是通过体验得到的。” 2008年，有机童装品牌Wobabybasics的创始人Sherry Poon发起了上海生态环保设计展，当年只有区区500人参观展览。而去年夏天，超过20000人涌向展会购买环保产品，观看环保服装品牌秀和可持续生活论坛。 “当我们刚开始主办这个展览的时候，主要是外籍人士参展，他们既是供货商又是参观者，”这个加拿大人Amena Schlaikjer说，“而几年过后，情况发生了变化，超过一半的参观者来自大陆本地，超过80%的供应商来自中国。”正如Sherry Poon所指出的，乐活曾是在华外国人或者留洋很久的华人的生活方式，在此时此刻，却在中国已然成为前沿。 这其中最成功的当数Jeni Saeyang，她因为照看生病的母亲，在悉尼和纽约生活了30年后回到故乡上海。2011年，Saeyang也就是陈文怡（音译），在她生日当天成立了EcoMore，一家在线绿色清洁和个人护理产品品牌。“当我五年之前回国时，空气污染正在袭扰北京，那时候全世界都把中国看做全球污染最严重的国家，”Jeni Saeyang说，“当时情势之紧迫，全世界都没有。欧洲、美国和澳洲的民众购买绿色产品因为他们愿意而且相信在长远的将来，这样做是对这颗星球有利的。而在中国，情势紧迫的原因是我们每天都生活在污染之中，形势危急。” “水