中日饮酒习俗与健康　.docVIP

中日饮酒习俗与健康 酒在民俗中占有特殊的的地位，可以说酒与习俗共生生存。甚至中国人将能否饮酒酒当做是否有“门面”的标准准。饮酒的说法也是世界上最最多的，如：薄酌、萌酌、樽樽酌、小酌、革酌、菲酌、粗粗觞、豆觞等。祭祀是人类久久远的习俗，而酒是祭祀不可可或缺的祭品，如若无酒，要要把水称为玄酒，也得供上祭祭坛。历史学家吴其昌对甲骨骨文、钟鼎文及古文献都有很很深的造诣，1937年他对对酒提出一个新颖见解。他认认为在远古时代，人类的主食食原本是肉类，他们开发农业业乃是为了酿酒。他认为中国国人的祖先种稻黍的目的是酿酿酒而不是作主食米饭，农耕耕是从酿酒业中带出来的。这这一观点可能(引自《中中华食苑》一书)。 一、酒的主主要成分与功效 酒的主要成成分是水和酒精，酒精的化学学名称叫乙醇。酒精的语源来来自阿拉伯语的“aikunnui”，原本是妇女化妆用用的一种粉末，后转化为“酒酒之精华”，谓酒精。一般的的酒，除含乙醇外，尚含酯类类、酸类、酚类及氨基酸等物物质。加之多是由五谷杂粮、、果实制成，酒有水谷之气，，味辛甘、性热，易入心肝二二经，所以有通畅血脉、行气气活血、祛风散寒、清除冷积积、医治胃寒、强健脾胃以及及行药势的功效。适量饮酒，，可使人思维活跃，激发人的的智慧，尚可强心提神、消除除疲劳、促进睡眠。酒进入体体内，可扩张血管，增加血流流量。酒对味觉、嗅觉是一种种刺激，可反射性地增加 酒的功功效异