宴到会反馈总结表 样表.docVIP

宴会反馈总结表 样表（打印） NO: 宴会反馈总结表（营业部） 台号:________ 宴会时间 宴会席数 宴会人数 宴会标准 消费总额 人均消费 高档菜品 高档酒水 客 人 资 料 宴会主人 重要客人 主人身份 客人身份 联系方式 联系方式 主人爱好 客人爱好 客 人 意 见 宴请类型 产品意见 服务意见 环境意见 备 注 顶台员 区域领班 服务经理 营业收存 10.客情表：仅用于包房或重要宴会，用于收集客户第一手资料和立档，便于日后服务提升。此表须服务部为主导，客服、营业、收银参与。 样表（打印） NO:_______ 日期：_________ 餐厅 餐饮客情表 _____市 厅房:________ 营 业 部 到客时间 实到人数 定餐人 打来电话 A坐车品牌 A车牌号码 B坐车品牌 B车牌号码 客 服 部 A订 餐 人 B宴会主人 C重要客人 席间座次 （请画出人数座次和A、B、C三位位置。） A其人性别 B主人性别 C客人性别 A其人年纪 B主人年纪 C主人年纪 A主人关系 B与客关系 C与主关系 A其人身份 B主人身份 C客人身份 A联系方式 B联系方式 C联系方式 A其人爱好 B主人爱好 C客人爱好 A饮品习惯 B饮品习惯 C饮品习惯 A饮食习惯 B饮食习惯 C饮食习惯 A喜好食品 B喜好食品 C喜好食品 宴会性质 □商务 □政务 □聚会 □家宴 □其他 席间气氛 □紧张严肃 □融洽和谐 □欢快热烈 会员身份 □非会员 □会员 □VIP会员 熟识程度 □新客人 □偶尔光顾 □经常光顾 环境建议 菜品意见 服务瑕疵 楼 面 部 消费总额 元 人均消费 元/人 宴会标准 元/人 结帐人 支付方式 会员卡、银行卡、现金、支票、签单 高档酒水 高档主菜 标外菜品 剩余菜品 夸赞菜品 各部签署 营业领班 盯台员 服务领班 服务经理 客服人员 营业收存 厨师长 总经理 改进总结： 总经理： 11.预定人黑名单：用于降低预定失败率。针对对手捣乱或个别针对餐厅的客人而设立。具体规定表中详述。 A.预订取消失约登记表NO: 预取消失约登记表 __月…… 备 注 1取消预定必须如实登记； 2填好此表服务部经理签字； 3取消预定时间在开餐前（午11：00，晚17：00之前），不计取消约定失约次数； 4同一单位或个人一月内3次退订将列入黑名单，黑名单操作详见他表。 B.预订人黑名单NO: 预人黑名单 ___月 …… 备 注 1列入此名单的客户为单月累计超过3次以上取消预订者； 2列入黑名单的客户不再为其提供预留房间，客人自行上门有房仍需提供服务； 3取消预定时间在开餐前（午11：00，晚17：00之前），不计取消约定失约次数； 4客户被列入黑名单后继续前来就餐3次后，此黑名单资格撤销，仍未提供预订服务； 5如果撤销黑名单后，客户仍单月超3次取消预订失约，仍重新计入黑名单中。 下面是“十个小故事大道理”不需要的朋友可以下载后编辑删除！！！谢谢！！！ 小故事1、《扁鹊的医术》 　　魏文王问名医扁鹊说：“你们家兄弟三人，都精于医术，到底哪一位最好呢? 　　扁鹊答：“长兄最好，中兄次之，我最差。 　　文王再问：“那么为什么你最出名呢? 　　扁鹊答：“长兄治病，是治病于病情发作之前。由于一般人不知道他事先能铲除病因，所以他的名气无法传出去;中兄治病，是治病于病情初起时。一般人以为他只 能治轻微的小病，所以他的名气只及本乡里。而我是治病于病情严重之时。一般人都看到