饭店管理试库.doc

《饭店管理概论》试题库 渤海大学 旅游学院 一、多项选择题（见正确答案的序号填在题前的括号内） 序号 题 目 难度等级 章节 A B C 1 现代饭店应具备的基本条件包括 （1）是由建筑物及装备完好的设施组成的接待场所 （2）它必须提供住宿、餐饮及其他服务 （3）它的服务对象是公众 （4）它是商业性的服务企业，以营利为目的 （5）它的居住者是永久居住的人 √ 1 2 饭店的主要功能是 （1）住宿功能 （2）餐饮功能 （3）商务功能 （4）购物功能 （5）娱乐功能 √ 1 3 饭店的作用是 （1）创造旅游收入 （2）娱乐旅游者身心 （3）创造就业机会 （4）促进消费方式变化 （5）带动其他行业发展 √ 1 4 饭店的主要特点是 （1）服务性 （2）季节性 （3）综合性 （4）享受性 （5）文化性 √ 1 5 饭店分级的目的是 （1）保护饭店利益 （2）便于行业管理与监督 （3）利于促进饭店业的发展 （4）利于增强员工责任感 （5）有利于提高经济效益 √ 1 6 按饭店市场及宾客特点分类，饭店的主要类型有 （1）商务型饭店 （2）汽车饭店 （3）包价饭店 （4）