餐饮与电影院拓展异同.pptxVIP

投资拓展部：舒文光餐饮与电影院拓展之异同拓展的三大法宝一、清晰的战略规划；二、合格的拓展团队；三、严格的拓展流程；拓展的三阶段一、网络规划；二、新店拓展；三、资产管理；拓展六环节规划，初选，市调、评估评审，合同洽谈，合同签约制约门店拓展的三要素一、市场因素；二、物业因素；三、法律因素；拓展单店的三要素一、商圈；二、聚客点；三、点址；全国拓展的管理总部职能：市场规划；队伍培训；任务分解；流程管理；风险把控；绩效验收；得失总结；地方职能：纪律严明；执行第一；开疆拓土；项目初选；项目送审；项目移交；经验消化；进入正题餐饮与电影院拓展之异同餐饮门店拓展要点餐饮选址的16条法则：1、有人的地方总有饮食需求，没有什么地段是绝对的好，绝对的不好，关键是要看有没有人来。?2、定位是选址的关键，不要贪心做遍天下所有的美味，清楚你想要什么，你的顾客想要什么，他口袋里有多少钱，这是选址的前提。比如定位大众消费的重庆火锅或重庆火锅加盟的小天鹅、德庄、奇火锅、秦妈等都是遵循这一前提。?3、除了通常要注意的事项，本项目选址还要着重考察步行的便利。?4、如果房租较高的话，一定要多考虑一下这个地段能给你带来的翻台次数。?5、一般来说，3-5公里半径内有30万的消费人口，做重庆火锅、重庆火锅加盟店、特色餐饮、干锅就有了赚钱的保证。?6、经常堵车的地方也就是人流较大的地方，这里就很有可能成为做餐饮的好地段。7选址还要着重考察以找个有潜力而租金相对比较低的地方来做餐饮，当然前提是你手头的资金能撑到这个地方火起来的那一天。?8、靠近地铁出口一边的地段人流会比较多。?9、大部分人喜欢从右拐弯，因此这片区域是比较合适选择的。?10、街道的拐角处是餐饮选址的最佳地点。?11、无论回家还是娱乐，“逃离”办公区的白领们都要在通往公交车或者地铁站时走一段路，但谁都不喜欢再往回走哪怕一两步。如果选址写字楼周边做餐饮，一定要注意地段是否在办公区和车站之间。12、尽量选择遮蔽物不太多的地方以增加醒目程度，多让人看你一眼，你就多一次机会。13、每个城市均有出入城乡的几个重要街道或通道，人流最多的三叉口或许是生意的最好地段。?14、多合适的地段也要和你手头的资金相对应，切记房租成本无论如何也不能超过预期流水的一定比例，不然肯定就赔了。15、一条能穿过几条商业街的胡同也是合适地点。前提是保证这几条商业街是休闲产业，且不太宽。?16、选中一块地方，跟房东谈房租的时候，一定要把你的特色表现出来，让他相信你可以给他带来稳定的收益，这样你就可以谈到一个更合适的价格。各种类型餐饮选址要求 普通餐厅：?1．商圈选择?普通餐厅分为商务型和大众型两种餐厅类型。商务型的普通餐厅以商务酬宾为销售对象，一般选址在商务区域或繁华街市附近，或其他有知名度的街市；大众餐厅以家庭、个人消费为主，一般选址在社区型或便利型商业街市。?2．立店障碍?开设餐厅须经消防、环保、食品卫生、治安等行政管理部门会审后，方可颁照经营，周边邻居有异议而无法排除的也能成为立店障碍。餐厅必须离开污染源?10?米以上，对较大餐厅，消防部门会提出设置疏散通道要求。?商铺门前有封闭交通隔离栏、高于1.8?米的绿化，以及直对大门的电线立杆均为选址所忌。?3．面积要求?大众型餐厅80~200?平方米，商务型餐厅150~1000?平方米均可。?4．建筑要求?因餐厅为个性化装饰、布置，各种建筑结构形式均适合开设餐厅，但剪力墙或承重墙挡门、挡窗除外。餐厅门前须有相应的停车场。餐饮还应具备厨房污水排放的生化处理装置以及油烟气排放的通道。?5．租金承受?低层为1.50?元/（平方米?天）以上，视地段、商圈确定租价。楼上餐厅租金略低。?6．租期?一般不少于3?年。连锁快餐店连锁快餐业是一种工业化程度比较高的餐饮服务业态，设有中央厨房，其商品销售流程与其他连锁商业有所不同，管理经营难度高于其他连锁业态和传统餐饮业。其与其他连锁业态、传统餐饮的差异情况如下：?连锁快餐店：原料→加工→配送→成品→销售?其他连锁业态：商品→配送→销售?传统餐饮业：原料→加工→成品→销售?1．?商圈选择?客流繁忙之处，如繁华商业街市、车站、空港码头，以及消费水平中等以上的区域型商业街市或特别繁华的社区型街市。?2．?立店障碍?连锁快餐业也属餐饮业，需消防、环保、食品、卫生、治安等行政管理部门会审，离污染源10?米之内不得立店，相邻居民、企业或其他单位提出立店异议而无法排除，也会形成立店障碍。2002?年起我国部分省市按《大气污染防治法》规定：禁止在居住区或居住建筑内立店。?3．?建筑要求?框架结构，层高不低于4.5?米。配套设施：电力不少于20?千瓦/100?平方米，有充足的自来水供应，有油烟气排放通道，有污水排放、生化处理装置，位置在地下室或一、二、三楼均可，但忌分布数个楼面。?4．?面